காளான்களுடன் பெசெட்டோவின் செய்முறை இரவு உணவில் சுவைக்க ஒரு சிறந்த உணவாகும், மேலும் காய்கறி சாலடுகள், பருப்பு பூரி அல்லது வேகவைத்த வெங்காயத்துடன் உருளைக்கிழங்கின் ஆதாரமாக சில எளிய மற்றும் சுவையான அழகுபடுத்தல்களுடன் எப்போதும் இருக்கும்.
பொருட்கள்:
11/2 கிலோ பெசெட்டோ (மாட்டிறைச்சி)
பூண்டு 4 கிராம்பு
X செபொல்ஸ்
எக்ஸ்எம்எல் ஜானஹோராஸ்
200 கிராம் காளான்கள்
ரோஸ்மேரி அல்லது தைம் 2 கிளைகள்
3 தேக்கரண்டி ஆடை (கடுகு)
200 சிசி நல்ல சிவப்பு ஒயின்
250 சிசி இறைச்சி குழம்பு
6 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு, சுவைக்க
தயாரிப்பு:
இறைச்சியை உப்பு, மிளகு சேர்த்து பதப்படுத்தி (கடுகு) பரப்பி வைக்கவும். கூடுதலாக, ஒரு ஆதாரத்தில் சிவப்பு ஒயினை இறைச்சி குழம்புடன் கலந்து தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட கேரட், தைம் அல்லது ரோஸ்மேரி, வெட்டப்பட்ட பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சியை இந்த தயாரிப்பில் பல மணி நேரம் ஊற வைக்கவும் , குளிர்சாதன பெட்டியில். பின்னர் மீனை நீக்கி வடிகட்டி, சூடான பக்கவாட்டில் அல்லது கிரில்லில் இருபுறமும் அடைத்து வைக்கவும்.
காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் பொன்னிறமாக வைத்து, ஆழமான பாத்திரத்தில் இறைச்சியை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். இறைச்சி, காளான்களைச் சேர்த்து மிதமான தீயில் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இறைச்சி சமைத்ததும், அதை துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு தட்டில் வைக்கவும், சில தேக்கரண்டி சாஸுடன் தூவவும், நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த அலங்காரத்துடன் இந்த சுவையான உணவை பரிமாறவும்.