மோரோ எ லா கல்லேகா ஒரு தபஸ் அல்லது சறுக்கு காலிசியன் காஸ்ட்ரோனமியில் நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் நாடு முழுவதும் பரவலாக உள்ளது. இந்த செய்முறையை நாம் தயார் செய்யலாம் முகமூடி அல்லது மூக்கு.
இந்த செய்முறையில் நான் அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை விளக்குகிறேன், ஆனால் நீங்கள் ஏற்கனவே சமைத்த முனையை வாங்கலாம், அது உங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும்.
மோரோ அ லா கல்லேகா
ஆசிரியர்: மாண்ட்சே மோரோட்
செய்முறை வகை: Skewers, தபஸ்
சேவைகள்: 4
தயாரிப்பு நேரம்:
சமைக்கும் நேரம்:
மொத்த நேரம்:
பொருட்கள்
- 1 கிலோ பன்றி இறைச்சி அல்லது முகமூடி (இது ஏற்கனவே சமைக்கப்படலாம்)
- இனிப்பு மற்றும் காரமான மிளகுத்தூள்
- சில வளைகுடா இலைகள்
- எண்ணெய்
- மிளகு
- சால்
தயாரிப்பு
- நாங்கள் மூக்கு அல்லது முகமூடியை நன்றாக சுத்தம் செய்து, தண்ணீர், உப்பு மற்றும் இரண்டு வளைகுடா இலைகளால் மூடப்பட்ட ஒரு தொட்டியில் வைப்போம், அதை எக்ஸ்பிரஸ் பானையில் 30 -40 நிமிடங்கள் சமைக்கலாம் அல்லது ஒரு சாதாரண கேசரோலில் அதை வைத்திருப்போம் 1 மணிநேரம் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ, அது சமைக்கப்பட்டு மென்மையாக இருக்கிறதா என்று சரிபார்க்க அதைக் கிளிக் செய்வோம். வடிகட்ட நாங்கள் அதை வைத்து குளிர்விக்க விடுகிறோம்.
- மூக்கு சமைத்தவுடன், அதை சிறிய துண்டுகளாக அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சமமாக வெட்டுகிறோம்.
- நாங்கள் ஒரு நல்ல ஜெட் எண்ணெயைக் கொண்டு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கிறோம், அது சூடாக இருக்கும்போது மூக்கைச் சேர்த்து வறுக்கவும், மூடிமறைக்கிறோம், ஏனெனில் அவை நிறைய குதிக்கின்றன, ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு குதிப்பதை நிறுத்துங்கள், நாங்கள் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்ப்போம், ஒவ்வொரு 2-3 நிமிடங்களுக்கும் நாங்கள் கிளறிவிடுவோம், அவை பொன்னிறமாக இருக்கும் வரை அவற்றை வைத்திருப்போம்.
- அவை வறுத்ததைக் கண்டதும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் சிறிது சூடான மிளகுத்தூள் சேர்த்து, கிளறி, வெப்பத்தை அணைப்போம்.
- அவற்றை நம் விருப்பப்படி, உப்பு, காரமானதாக வைக்க சுவைப்போம்.
- நாங்கள் அதை களிமண் தொட்டிகளில் அல்லது மர தட்டுகளில் பரிமாறுவோம்.
- அவற்றை வறுக்கவும், மிளகுத்தூள் மற்றும் சிறிது கரடுமுரடான உப்பு சேர்த்து தெளிக்கவும்.
- நீங்கள் சில சமைத்த உருளைக்கிழங்குடன் அதனுடன் செல்லலாம், நீங்கள் அவற்றை ஒரு தளமாக வைக்கிறீர்கள், அது ஒரு சிறந்த கவர்.
- நான் உங்களுக்கு பிடிக்கும் என்று நம்புகிறேன்!!