வார இறுதியில் சாதம் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்துகிறீர்களா? வீட்டில், குளிர்சாதனப்பெட்டியைத் தயாரிக்கும் போது, மற்ற தயாரிப்புகளில் இருந்து எஞ்சியிருக்கும் காய்கறிகள், இறைச்சி அல்லது மீன் ஆகியவற்றை அடிப்படை சாஸில் சேர்த்து, அதைத் தயாரிக்கும் வாய்ப்பைப் பயன்படுத்துகிறோம். இப்படித்தான் காலிஃபிளவர் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட அரிசி.
எனக்கு அரிசி மிகவும் பிடிக்கும் என்பதை நான் அறிவேன் சிறிது சூப். ஒருவேளை அது அற்புதமாக இருப்பதாலும், ஒவ்வொரு நாளும் சாப்பிடுவதற்கு இரட்டிப்புப் பகுதியைத் தயார் செய்வதாலும், வாரத்தில் நேரத்தைக் காலிசெய்வது ஒருபோதும் வலிக்காது. இது ஒரு சூப்பி அரிசி அல்ல, ஆனால் இது தேன் கலந்தது, வழக்கத்தை விட சற்று அதிக அளவு காய்கறி குழம்புக்கு நன்றி.
வெங்காயம், மிளகு மற்றும் கேரட்டை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு காய்கறி சாஸ், காலிஃபிளவர், சோரிசோ மற்றும் காளான்களுடன் இணைந்து இந்த உணவுக்கு சுவையை அளிக்கிறது. வாரத்தின் எந்த நாளிலும் குடும்பத்துடன் பகிர்ந்து கொள்ள மிகவும் எளிமையான உணவு. சோதிக்கவும்!
செய்முறை
- 4 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 பெரிய வெள்ளை வெங்காயம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 2 பச்சை இத்தாலிய மிளகுத்தூள், நறுக்கியது
- ½ சிவப்பு மணி மிளகு, நறுக்கியது
- 2 கேரட், நறுக்கியது
- காரமான சோரிசோவின் 6 துண்டுகள்
- 180 கிராம். காளான்கள், உருட்டப்பட்ட அல்லது நறுக்கப்பட்ட
- ½ காலிஃபிளவர், பூக்களில்
- 260 கிராம். அரிசி
- கொதிக்கும் காய்கறி குழம்பு (அரிசியின் அளவை விட 3,5 மடங்கு)
- 2 தேக்கரண்டி தக்காளி சாஸ்
- டீஸ்பூன் இனிப்பு மிளகு
- ஒரு சிட்டிகை மஞ்சள்
- உப்பு மற்றும் மிளகு
- ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்குகிறோம் வெங்காயத்தை வேட்டையாடுங்கள், மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட் 10 நிமிடங்கள்.
- பின்னர், காரமான சோரிசோவை சேர்க்கவும், காலிஃபிளவர் மற்றும் காளான்களை சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வதக்கி, மிதமான வெப்பத்தில் ஓரிரு நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
- பின்னர் அரிசியை சேர்த்து வதக்கவும் மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்கள்.
- நாம் காய்கறி குழம்பு ஊற்ற, தக்காளி, மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, மூடிய கேசரோலை அதிக வெப்பத்தில் 6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- பின்னர், நாங்கள் கேசரோலை வெளிப்படுத்துகிறோம், கிளறி, வெப்பத்தை குறைக்கிறோம், அதனால் கொதிநிலை பராமரிக்கப்படுகிறது மற்றும் நாங்கள் இன்னும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம், அல்லது அரிசி கிட்டத்தட்ட வெண்மையாக இருக்கும் வரை.
- நாங்கள் நெருப்பிலிருந்து அகற்றுகிறோம், நாங்கள் ஒரு துணியால் மூடுகிறோம் மற்றும் 3 அல்லது 4 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும்.
- நாங்கள் அரிசியை காலிஃபிளவர் மற்றும் காளான்களுடன் சூடாக பரிமாறுகிறோம்.