Millefeuille ஒரு பாரம்பரிய இனிப்பு பஃப் பேஸ்ட்ரியின் வெவ்வேறு அடுக்குகளுடன் தயாரிக்கப்பட்டு பேஸ்ட்ரி கிரீம் அல்லது தட்டிவிட்டு கிரீம் கொண்டு பிரிக்கப்படுகிறது. இன்று சமையல் ரெசிபிகளில் நாங்கள் ஒரு "விரைவான" பதிப்பைத் தயாரிக்கிறோம், ஒரு டீஸ்பூன் உடனடி காபியுடன் கிரீம் நிரப்புவதற்கு கூடுதல் சுவையைச் சேர்க்கிறோம்.
இது ஒரு வேகமான பதிப்பு என்று ஏன் சொல்கிறோம்? வெறுமனே நாங்கள் சூப்பர் மார்க்கெட்டுக்குச் சென்று பஃப் பேஸ்ட்ரியை வாங்கியுள்ளோம். எனவே நாம் நேரத்தை அர்ப்பணித்த ஒரே விஷயம் காபி நிரப்புதல் மற்றும் படிந்து உறைதல் நாங்கள் சாக்லேட் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளோம். ஒரு முறை முயற்சி செய்! வீட்டில் இருப்பவர்களை ஆச்சரியப்படுத்த இது ஒரு சிறந்த இனிப்பு; உழைப்பு ஆனால் சிக்கலானது.
காபி கிரீம் கொண்ட மில்லேஃபுயில்
காபி கிரீம் கொண்ட இந்த மில்லெஃபுயில் இனிப்பு சாப்பிட எளிதானது, அடுத்த வார இறுதியில் உங்கள் குடும்பத்தினரையோ அல்லது விருந்தினர்களையோ ஆச்சரியப்படுத்தும்.
ஆசிரியர்: மேரி
சமையலறை அறை: பிரஞ்சு
செய்முறை வகை: இனிப்பு
சேவைகள்: 7
தயாரிப்பு நேரம்:
சமைக்கும் நேரம்:
மொத்த நேரம்:
பொருட்கள்
- பஃப் பேஸ்ட்ரி 1 தாள்
- சர்க்கரை
நிரப்புவதற்கு
- 5 முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள்
- 115 கிராம். மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை
- 2 தேக்கரண்டி சோள மாவு
- 360 மிலி. முழு பால்
- 1½ டீஸ்பூன் உடனடி காபி
உறைபனிக்கு
- 60 கிராம். தூள் சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி காபி தயாரிக்கப்பட்டது
- 30 கிராம். உருகிய இருண்ட சாக்லேட்
தயாரிப்பு
- நாங்கள் அடுப்பை 200ºC க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்குகிறோம்
- நாங்கள் மாவை நீட்டுகிறோம் சுமார் 30 × 28 செ.மீ சதுரம் அடையும் வரை பஃப் பேஸ்ட்ரி.
- நாங்கள் சர்க்கரை தெளிக்கிறோம் பஃப் பேஸ்ட்ரி மீது மற்றும் ரோலரை மேலோட்டமாக கடந்து செல்லுங்கள், இதனால் அது மாவில் செறிவூட்டப்படும்.
- நாங்கள் மாவை பிரிக்கிறோம் 3 செவ்வகங்கள் .
- காலத்திற்குப் பிறகு நாங்கள் உறைவிப்பான் வெளியே எடுக்கிறோம் நாங்கள் எடை போடுகிறோம் பஃப் பேஸ்ட்ரி மீது ... ஒரு ரேக் செய்யும். எல்லா செவ்வகங்களிலும் ஒரே எடையை வைப்பதன் மூலம், அவை அனைத்தும் அடுப்பில் சமமாக வளர்வதை உறுதி செய்வோம்.
- 20-25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் அல்லது பஃப் பேஸ்ட்ரி தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை கம்பி ரேக்கில் முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்.
- பாரா நிரப்புதல் செய்யுங்கள், மஞ்சள் கருக்கள் வெண்மையாக மாறும் வரை, அதிவேகமாக 3 நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.
- பின்னர் நாங்கள் சோளத்தை இணைக்கிறோம் குறைந்த வேகத்தில் சிறிது அடிப்பதன் மூலம்.
- நாங்கள் பாலை சூடாக்குகிறோம் நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள காபியுடன் கொதிக்கும் வரை, ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம்! பின்னர், நாங்கள் அதை அகற்றி 5 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும். படிப்படியாக முட்டை கலவையில் பாலை ஊற்றவும், தொடர்ந்து குறைந்த வேகத்தில் அடிக்கவும்
- கலவையை நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வரை மாற்றி, சுமார் 8 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். கிரீம் கெட்டியாகும்போது, வெப்பத்திலிருந்து நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நீக்கி கிரீம் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும். நாங்கள் அதை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, அதை முழுமையாக குளிர்விக்க விடுகிறோம் (2 மணி). அது கடினமாக்கப்பட்டதும், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.
- உறைபனி செய்ய எரிமலைக்குழாயின் சீரான தன்மையைக் கொண்டிருக்கும் வரை சர்க்கரையை காபியுடன் அடித்தோம். தேவைப்பட்டால், நாங்கள் அதிக சர்க்கரை சேர்க்கிறோம்.
- நாங்கள் கேக்கை ஒன்றுசேர்க்கிறோம் பஃப் பேஸ்ட்ரியின் அடுக்குகளில் ஒன்றை வைப்பது, நிரப்புதலின் ஒரு பகுதி. அடுத்து, பஃப் பேஸ்ட்ரியின் மற்றொரு அடுக்கை வைத்து மீண்டும் நிரப்புகிறோம். நிரப்புதலைப் போடும்போது, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு சென்டிமீட்டர் இல்லாமல் விளிம்புகளை நோக்கி விட்டுச் செல்வது நல்லது, இதனால் கிரீம் பரவாது.
- பஃப் பேஸ்ட்ரியின் கடைசி அடுக்கை, தட்டையான பக்கத்துடன் வைக்கிறோம். நாங்கள் படிந்து உறைந்த பரவினோம் அதன் மேல் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன்.
- நாங்கள் ஒரு பாட்டில் அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் பையை மிக நன்றாக துளை கொண்டு நிரப்புகிறோம் உருகிய சாக்லேட்டுடன்oy நாம் மெருகூட்டலில் சில கோடுகளை நீளமாக வரைகிறோம். இறுதியாக, ஒரு பற்பசையை எடுத்து அதை கோடுகளுக்கு செங்குத்தாக இழுத்து, திசையைச் செருகுவதன் மூலம், வரைபடத்தை உருவாக்குகிறோம்.
- 20 நிமிடங்கள் குளிர்ந்து விடவும் குளிர்சாதன பெட்டியில் மில்லேஃபுயில் மற்றும் சேவை செய்வதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன் அதை அகற்றவும்.
ஒரு சேவைக்கு ஊட்டச்சத்து தகவல்கள்
கலோரிகள்: 290