தி குறுக்குவழி குக்கீகள் இன்று நான் முன்மொழிகிறேன் மிகவும் எளிது. அவை குறுக்குவழி பேஸ்ட்ரி மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது குறுக்குவழி பேஸ்ட்ரி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. பேக்கிங் செய்தபின் உடையக்கூடிய அமைப்பைக் கொண்ட இனிப்பு மற்றும் சுவையான டார்ட்டுகள் மற்றும் டார்ட்டுகள் இரண்டிற்கும் ஒரு தளமாகப் பயன்படும் மாவை.
மாவு தயாரிக்கப்படுகிறது மாவு மற்றும் வெண்ணெய் முக்கிய பொருட்களாக. இது அதிக கொழுப்பு நிறைந்த மாவை; வெண்ணெய் விகிதம் 50% ஐ விட அதிகமாக இருக்கலாம், ஆனால் இது இன்று நம் விஷயமல்ல. இரண்டு முக்கிய பொருட்களுக்கு மேலதிகமாக, இந்த மாவை இனிப்பு மாவாக மாற்ற மாவில் முட்டை மற்றும் சர்க்கரை உள்ளது.
முதல் முறையாக இந்த மாவைத் தயாரிப்பது கொஞ்சம் "சிக்கலானது" என்பதால், பிசைவதை நிறுத்த வேண்டிய புள்ளி என்ன என்று ஒருவர் எப்போதும் சந்தேகிக்கிறார். ஆனால் இன்று நான் உங்களுக்கு சிக்கல்கள் ஏற்படாதபடி விளக்கமாக இருக்க முயற்சிப்பேன். இது இன்னும் முதல் முறையாக செயல்படவில்லை என்றால், விட்டுவிடாதீர்கள்!
செய்முறை
- 150 கிராம். பேஸ்ட்ரி மாவு
- 80 கிராம். மிகவும் குளிர்ந்த வெண்ணெய்
- 50 கிராம். ஐசிங் சர்க்கரை
- 1 முட்டை
- 1 சிட்டிகை உப்பு
- நாங்கள் வைத்தோம் ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு மற்றும் வெண்ணெய் க்யூப்ஸில் சுமார் 2 செ.மீ.
- எங்கள் விரல்களின் உதவிக்குறிப்புகளுடன் நாங்கள் செல்கிறோம் கலக்க கிள்ளுதல் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது நொறுக்கப்பட்ட குக்கீ போன்ற ஒரு தானிய அமைப்பு கிடைக்கும் வரை இரண்டு பொருட்களும்.
- ஐசிங் சர்க்கரை சேர்க்கவும், உப்பு மற்றும் முட்டை மற்றும் மாவை ஒரு பந்தாக சேகரிக்கும் வரை மாவை மீண்டும் அதே வழியில் கலக்கிறோம். முக்கியமானது வெண்ணெய் சூடாகவும் உருகாமலும் இருக்க, பிசைந்து கொள்ளக்கூடாது.
- நாங்கள் கிண்ணத்தை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடுகிறோம் அது குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்காரட்டும் சுமார் 1 மணி நேரம்.
- மணி நேரம் கழித்து, நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றி மாவை கிரீஸ்ஸ்ப்ரூஃப் காகிதத்தில் வைக்கிறோம். நாங்கள் மாவு தெளிக்கிறோம் நாங்கள் எங்கள் கைகளால் நசுக்குகிறோம் விரும்பிய தடிமன் அடையும் வரை அதை ரோலருடன் நீட்டவும்.
- முடிந்ததும், நாங்கள் மாவை வெட்டுகிறோம் ஒரு பாஸ்தா கட்டர் கொண்டு, அதிகப்படியான மாவை மீண்டும் பயன்படுத்தவும்.
- நாங்கள் பேக்கிங் பேப்பரை குக்கீகளுடன் பேக்கிங் தட்டில் வைக்கிறோம் நாங்கள் 180ºC இல் சுட்டுக்கொள்கிறோம் 10 நிமிடங்கள் அல்லது விளிம்புகள் பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை.
- முடிக்க நாங்கள் அடுப்பிலிருந்து அகற்றுவோம், மேலும் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை குளிர்விக்க ஒரு ரேக்குக்கு கவனமாக மாற்றுவோம்.