எப்படி என்று தங்களுக்கு தெரியுமா உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கைப் பாதுகாக்கவும்? சமையலறையில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படும் உணவுகளில் ஒன்று உருளைக்கிழங்கு. எந்த சந்தேகமும் இல்லாமல், அவர்களுடன் நாம் ஏராளமான உணவுகளை உருவாக்க முடியும். மிக அடிப்படையானது முதல் மிகவும் ஆக்கபூர்வமானது வரை எங்கள் அட்டவணையில் இருக்கலாம். ஆனால் சில நேரங்களில் நம் செய்முறையை உருவாக்க நமக்கு பல தேவையில்லை என்பதை உணராமல் உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும் வெட்டவும் ஆரம்பிக்கிறோம்.
அவற்றில் எதுவுமே இழக்கப்படுவதை நாங்கள் விரும்பவில்லை, எனவே இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு சிறந்த உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்களை விட்டு விடுகிறோம் உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை எவ்வாறு பாதுகாப்பது. இந்த வழியில், நீங்கள் அவற்றை கையில் வைத்திருப்பீர்கள், உங்களுக்கு பிடித்த உணவை முடிக்க தயாராக இருப்பீர்கள். நீங்கள் பின்பற்ற வேண்டிய வழிமுறைகளைக் கண்டறியவும்!
மிகவும் எளிமையானது, எனவே நீங்கள் இப்போது உரிக்கப்பட்டு நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு கெட்டுப்போகாது, நாங்கள் அவற்றை தண்ணீரில் மூடிய கிண்ணத்தில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். இது இரண்டு நாட்களுக்கு அவற்றைச் சரியாக வைத்திருக்கும் (அவை கொஞ்சம் மாவுச்சத்தை மட்டுமே இழக்கும்). அந்த உருளைக்கிழங்கை சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன்பு, அவை குதிக்காதபடி ஒரு துணியால் உலர்த்துகிறோம். எளிமையானது, இல்லையா?
உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை எவ்வாறு பாதுகாப்பது
ஒரு பொது விதியாக, நாம் விரும்பும் போது உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கை ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும். ஆனால் அது மட்டும் வேலை செய்யாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக அவை கெட்டுப்போவதால் அடுத்த நாள் அவர்கள் இனி எங்களுக்கு சமையலுக்கு சேவை செய்வதில்லை என்று பார்ப்போம். எனவே, நாம் இன்னும் அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம் என்பதை உறுதிப்படுத்த, அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீரில் வைப்பது நல்லது. இந்த தண்ணீரில், நீங்கள் சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, இப்போது அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் கொண்டு செல்லலாம். அவர்கள் எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் சகித்துக்கொள்வார்கள் என்றாலும், அவற்றை நீண்ட நேரம் விட்டுவிடக்கூடாது என்பது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது என்பது உண்மைதான். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக உருளைக்கிழங்கு தண்ணீரை உறிஞ்சி, அதே நேரத்தில், அவை மாவுச்சத்தை வெளியிடும்.
சரியான வழிகளில் இன்னொன்று உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கைப் பாதுகாக்கவும் ஒரு சிறிய காகிதம் அல்லது நாப்கின்கள் மூலம் அவற்றை நன்றாக உலர்த்த வேண்டும். நாங்கள் அவற்றை ஒரு சிறிய வெளிப்படையான காகிதம் அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மறைக்கப் போகிறோம், அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் கொண்டு செல்கிறோம். நிச்சயமாக, உங்களிடம் வழக்கமான உறைவிப்பான் பைகள் இருந்தால், அவற்றை அவற்றில் சேமித்து வைக்கலாம், காற்று வெளியேறாதபடி அவற்றை இறுக்கமாக மூடி, அவற்றை மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.
உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை சேமிக்க முடியுமா?
நாம் இப்போது பார்த்தபடி, அவை காப்பாற்றப்படலாம். ஒரு பெரிய கொள்கலனில், அவற்றை முழுமையாக உள்ளடக்கும் தண்ணீருடன், இது சிறந்த தீர்வாக இருக்கும். ஆனால் ஆமாம், நீங்கள் கூறினால், சொன்ன கொள்கலனை மறைக்காமல் இருப்பது நல்லது உரிக்கப்பட்டு உருளைக்கிழங்கை வெட்டுங்கள் இதனால், நீர் மாற்றப்பட வேண்டும். ஒரு நாளைக்கு ஓரிரு முறை போதுமானதை விட அதிகமாக இருக்கும். ஒரு நாளுக்குள் அல்லது அதிகபட்சம் இரண்டு நாட்களுக்குள் அவற்றை உட்கொள்வது நல்லது. சந்தேகமின்றி, அவற்றை சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுத்தால், அவை எவ்வாறு நிறத்தை மாற்றுகின்றன என்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள், எனவே இது நடக்கும் முன் அவற்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
சமைத்த உருளைக்கிழங்கைப் பாதுகாத்தல்
நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை உப்பு நீரில் சமைத்திருந்தால், வினிகர் ஒரு ஸ்பிளாஸ், உங்கள் மேஜையில் ஏற்கனவே ஒரு சதை மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு உள்ளது. வினிகர் எதற்காக என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்பட்டால், சமைக்கும் போது உருளைக்கிழங்கு விழாது என்பதை தெளிவுபடுத்துவோம். ஆனால் நீங்கள் தயாரானவுடன், தேவையானதை விட அதிகமாக செய்துள்ளீர்கள் என்பதை நீங்கள் உணர்ந்தால், கவலைப்பட வேண்டாம். நீங்கள் சமைத்த உருளைக்கிழங்கையும் வைக்கலாம். எந்த வழியில்? சரி, இந்த விஷயத்தில், அவற்றை எப்போதும் அவர்களின் தலாம் கொண்டு சமைப்பது நல்லது. இந்த வழியில், நாங்கள் அவற்றையும் மற்றவற்றையும் பயன்படுத்தப் போகிறோம் என்று தோலுரிப்போம், அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்போம். எனவே நாம் ஓரிரு நாட்கள் அப்படியே வைத்திருக்க முடியும்.
வெற்றிடத்தை உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கு
உணவை நீண்ட நேரம் பாதுகாப்பதற்கான ஒரு வழி வெற்றிட நுட்பம். நிச்சயமாக, இது அனைவருக்கும் தெரிந்ததே. மிகவும் நடைமுறைக்குரியதாக இருப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், இது நம் உணவை மிகவும் சிறப்பாகவும் நீண்ட காலமாகவும் பாதுகாக்கும். எனவே, நாங்கள் சொல்வது போல், அதன் பாதுகாப்பு ஒரு உகந்த முடிவுக்குள் செய்யப்படும். எங்களுக்காக வேலை செய்யும் இயந்திரங்கள் உள்ளன, ஆனால் உங்களிடம் அது இல்லையென்றால், அதை வீட்டிலேயே எளிதாக செய்யலாம்.
நீங்கள் வைத்திருக்க விரும்பினால் வெற்றிட உரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு உங்களுக்கு காற்று புகாத பைகள் மற்றும் ஒரு பெரிய கொள்கலன் தண்ணீர் தேவைப்படும். உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை பையில் வைத்தோம். நாங்கள் அதை முழுமையாக மூட மாட்டோம், ஆனால் ஒரு சிறிய இடைவெளியை விட்டுவிடுவோம். நாங்கள் பையை தண்ணீரில் மூழ்கடிப்போம், இதனால் காற்று முழுவதுமாக வெளியே வரும். இதை நாம் முழுமையாக மூட வேண்டியிருக்கும். இது முடிந்ததும், தண்ணீரிலிருந்து பையை அகற்றி, காற்று இல்லை என்பதை சரிபார்க்கலாம்.
உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை எவ்வளவு நேரம் தண்ணீரில் விடலாம்?
தண்ணீரில் உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்கள் விடலாம். அவற்றை தண்ணீர் மற்றும் ஒரு சில துளிகள் வினிகருடன் மூடுவதற்கான முந்தைய ஆலோசனையை நீங்கள் பின்பற்றினால், அவை உங்களை எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் வைத்திருக்கும். நீங்கள் அவற்றை மீண்டும் பயன்படுத்தும்போது, அவற்றை நன்றாக உலர வைக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு நல்ல உணவை முடிக்க தயாராக இருக்க வேண்டும். நிச்சயமாக, நீங்கள் அதிக க்ரஞ்சியர் உருளைக்கிழங்கை விரும்பினால், அவற்றை உரித்து தண்ணீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கலாம், ஆனால் அவற்றை வறுக்கவும் முன். இந்த வழியில், அவை ஸ்டார்ச்சின் ஒரு பகுதியை இழக்கும், இதன் விளைவாக அவை நம் வாயில் நசுங்கும். ஒரு உண்மையான மகிழ்ச்சி!.
பிரஞ்சு பொரியல்களைப் பாதுகாத்தல்
நாம் ஒருபோதும் சரியான அளவு பெறவில்லை என்றால்! அதுதான் காரணம் உங்களிடம் சில்லுகள் இருந்தால், அவர்களை ஒருபோதும் தூக்கி எறிய வேண்டாம். நாம் அவற்றை மீண்டும் சூடாக்கினால், சுவையும் அமைப்பும் ஒரே மாதிரியாக இருக்காது என்பது உண்மைதான். ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் தந்திரங்கள் உள்ளன. வறுத்த உருளைக்கிழங்கை புதிதாக தயாரிக்கப்பட்டதைப் பாதுகாக்க, அவற்றை மிகக் குறைந்த எண்ணெயுடன் வறுக்கப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கின் அளவு அதிகமாக இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள். நாங்கள் அவற்றை ஓரிரு நிமிடங்கள் வறுக்கப் போகிறோம். அவை மீண்டும் சரியானதை விட எப்படி வெளிவருகின்றன என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள். நிச்சயமாக நீங்கள் இதைச் செய்யலாம், ஆனால் அடுப்பில். அவர்கள் நிச்சயமாக ஒருவரை கூட தட்டில் விட வேண்டாம்!
நீங்கள் அவற்றை இரவு உணவிற்கு பயன்படுத்த முடியாவிட்டால், நீங்கள் விரும்பினால் பொரியல் வைக்கவும், நீங்கள் அதை செய்ய முடியும். அவை குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, அவற்றை ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் வைக்கலாம் மற்றும் அவற்றின் மேல் ஒரு தூறல் எண்ணெயை ஊற்றலாம். நாங்கள் சொன்ன கொள்கலனை மூடிவிட்டு அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் கொண்டு செல்வோம். அவை ஏழு நாட்கள் வரை நீடிக்கும் என்று கூறப்படுகிறது, ஆனால் முடிந்தால் சற்று முன்னதாகவே உட்கொள்வது நல்லது. நாம் அவற்றை சாப்பிடப் போகும்போது, அவற்றை வடிகட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்க வேண்டும், ஆனால் எண்ணெய் இல்லாமல். நாங்கள் அவற்றை சுற்று மற்றும் சுற்று மற்றும் வோய்லாவை வெப்பப்படுத்துவோம்.
நீங்கள் அவற்றை உட்கொள்ள விரும்பினால், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளுடன் வேகவைத்த கோழிக்கு இந்த செய்முறையை தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். சுவையானது!:
வணக்கம். நண்பர்களே, உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கைப் பாதுகாப்பதற்காக பிசுல்டிடோ எவ்வளவு திறமையானது என்பதை அறிய விரும்புகிறேன், எந்த சதவீதத்தில் அதை தண்ணீரில் கலக்க வேண்டும்.
வணக்கம். நண்பர்களே, உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கைப் பாதுகாப்பதற்காக பிசுல்டிடோ எவ்வளவு திறமையானது என்பதை அறிய விரும்புகிறேன், எந்த சதவீதத்தில் அதை தண்ணீரில் கலக்க வேண்டும்.
வணக்கம் .. நறுக்கிய மற்றும் உறைந்த உருளைக்கிழங்கை எவ்வாறு சேதப்படுத்தாமல் வைத்திருக்க முடியும் என்பதை அறிய விரும்புகிறேன்… நான் ஒரு தொழிலைத் தொடங்க விரும்புகிறேன், சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் பார்த்தேன், அவர்கள் தயார் செய்யக்கூடிய உருளைக்கிழங்கை பிளாஸ்டிக் பைகளில் விற்கிறார்கள், அவை சுவையாக இருக்கின்றன… எப்படி அதை அடைய?
நல்ல பிற்பகல், நான் ஒரு தொழிலைத் தொடங்க விரும்புகிறேன், உருளைக்கிழங்கை காற்றோட்டமில்லாத அட்டைகளில் எவ்வாறு சேதப்படுத்தாமல் ஏற்கனவே வெட்டுவது என்பதை அறிய விரும்புகிறேன்.
நான் உருளைக்கிழங்கை வறுக்க விரும்புகிறேன், எனது உருளைக்கிழங்கை கருப்பு நிறமாக மாற்றுவது எப்படி ??????