கத்தரிக்காய் சாஸுடன் கூடிய இந்த மக்ரோனியின் மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்த விஷயம், சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, அதன் சாஸ். இறைச்சி, மீன் அல்லது சாண்ட்விச் செய்ய சுவையானது மற்றும் சிறந்தது.
ஆசிரியர்: மேரி
செய்முறை வகை: பாஸ்தா
சேவைகள்: 4
பொருட்கள்
கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
1 பெரிய கத்தரிக்காய்
பூண்டு 2 கிராம்பு
4 உரிக்கப்படுகிற தக்காளி
⅓ கப் நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி
1 தேக்கரண்டி இனிப்பு மிளகு
சீரகம் 1 தேக்கரண்டி
1 டீஸ்பூன் உப்பு
¼ கப் தண்ணீர்
⅓ தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கெய்ன்
நறுக்கப்பட்ட உலர்ந்த வோக்கோசு
¼ எலுமிச்சை சாறு
250 கிராம். மாக்கரோனி
தயாரிப்பு
கத்தரிக்காயை தோல் நீக்கி நறுக்கவும் பகடைகளில். இவற்றின் கசப்புத்தன்மையை நீக்க 15 நிமிடங்களுக்கு உப்பு நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம்.
பின்னர், ஒரு பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும் நாங்கள் கத்தரிக்காயை வறுக்கிறோம் -முன்பு வடிகட்டிய மற்றும் உலர்ந்த - 10 நிமிடங்கள் பழுப்பு.
ஒருமுறை தங்கம், நாங்கள் பூண்டை இணைத்துக்கொள்கிறோம் மேலும் ஓரிரு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
பின்னர், துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி சேர்க்கவும், நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி, மிளகு, சீரகம், உப்பு, தண்ணீர் மற்றும் குடைமிளகாய். கலந்து, கடாயை மூடி, 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.
காலப்போக்கில் நாம் வெளிப்படுத்துகிறோம், எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும், கலந்து மற்றும் திரவ உறிஞ்சப்படும் வரை அதை சமைக்க அனுமதிக்க, சுமார் 15 நிமிடங்கள்.