முயல் பூண்டு மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது
தயாரிப்பு நேரம்
சமைக்கும் நேரம்
மொத்த நேரம்
ஆசிரியர்: Montse
செய்முறை வகை: கார்னெஸ்
சேவைகள்: 4
பொருட்கள்
1 முயல்
6-7 பூண்டு கிராம்பு
சுவைக்கு வகைப்படுத்தப்பட்ட மூலிகைகள், தைம் மற்றும் ரோஸ்மேரி
1 கிளாஸ் வெள்ளை ஒயின் 150 மில்லி.
1 பெரிய கண்ணாடி தண்ணீர் அல்லது ஒரு கண்ணாடி குழம்பு (இது ஒரு மாத்திரையாக இருக்கலாம்)
50 gr. மாவு
2-3 உருளைக்கிழங்கு
எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு
தயாரிப்பு
நாங்கள் முயலிலிருந்து தொடங்குவோம், பூண்டு மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் சுண்டவைத்த முயலைத் தயாரிக்க, முதலில் முயல், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை நறுக்கி மாவு வழியாகச் செல்வோம்.
நாங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயின் நல்ல ஜெட் மூலம் ஒரு பாத்திரத்தை நெருப்பில் வைத்தோம், முயலை அதிக வெப்பத்தில் பழுப்பு நிறமாக வைக்கிறோம்.
முயல் முற்றிலும் பொன்னிறமாகும் முன், உரிக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பைச் சேர்த்து முயலுடன் சேர்த்து பழுப்பு நிறத்தில் வைக்கவும்.
முயல் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது, ரோவர் மற்றும் தைம் மற்றும் ஓரிரு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு போன்ற ஒரு மூலிகையை தயார் செய்யவும்.
முயல் பொன்னிறமாக இருக்கும்போது, வெள்ளை ஒயினுடன் சாணியைச் சேர்த்து, சில நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
முயல் மூடப்படும் வரை குழம்பு அல்லது தண்ணீர் சேர்ப்பதைத் தொடர்ந்து. சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். நாங்கள் அதை சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்க அனுமதிக்கிறோம்.
நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை உரிக்கிறோம், அவற்றை கழுவி துண்டுகளாக வெட்டி அவற்றை குண்டியில் சேர்க்கிறோம். தேவைப்பட்டால், மேலும் குழம்பு சேர்க்கவும். நாங்கள் அதை சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்க அனுமதிக்கிறோம்.
உருளைக்கிழங்கு சமைத்தவுடன், நாங்கள் உப்பை சுவைக்கிறோம், அவ்வளவுதான். நாங்கள் அதை சிறிது நேரம் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கிறோம், இதனால் குண்டு நன்றாக இருக்கும், குறைந்தது ஒரு மணிநேரம்.
மேலும் நாங்கள் அதை சாப்பிட தயாராக வைத்திருப்போம்.
மூலம் செய்முறை சமையலறை சமையல் https://www.lasrecetascocina.com/conejo-guisado-al-ajillo-con-patatas/ இல்