கோழி மற்றும் காய்கறி கூழ்
தயாரிப்பு நேரம்
சமைக்கும் நேரம்
மொத்த நேரம்
கோழி மற்றும் காய்கறி கூழ்
ஆசிரியர்: டோசி டோரஸ்
செய்முறை வகை: காலை உணவு
சமையலறை அறை: ஸ்பானிஷ்
சேவைகள்: 6
பொருட்கள்
- 1 முருங்கைக்காய் மற்றும் ஒரு கோழி பிணம்
- எக்ஸ்எம்எல் ஜானஹோராஸ்
- பூசணி ஒரு துண்டு
- 2 லீக்ஸ்
- 1 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
- ஒரு வெங்காயம்
- கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- சல்
தயாரிப்பு
- முதலில் நாம் அனைத்து காய்கறிகளையும் உரித்து சுத்தம் செய்யப் போகிறோம்.
- தயாரானதும், அவற்றை சிறிய பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம்.
- இப்போது, விரைவான குக்கரில் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயின் ஒரு தளத்தை வைத்து அதை நெருப்பின் மேல் வைக்கிறோம்.
- அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒன்றாகச் சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- காய்கறிகள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது, ரத்தத்தை அகற்ற கோழியை தண்ணீரில் நன்றாக சுத்தம் செய்யப் போகிறோம்.
- கூழ் இலகுவாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும் வகையில் அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றுவோம்.
- காய்கறிகள் வண்ணம் ஆனதும், கோழியைச் சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்கள் பழுப்பு நிறமாக விடவும்.
- அந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, மூடிமறைக்க அல்லது சுட்டிக்காட்டப்பட்ட குறியை அடையும் வரை தண்ணீரைச் சேர்ப்போம்.
- நாங்கள் பானையை மூடி, நீராவி வெளியே வரத் தொடங்கும் வரை அதிக வெப்பத்தை விட்டு விடுகிறோம்.
- நாங்கள் வெப்பத்தை குறைத்து சுமார் 18 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம்.
- அந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, நாங்கள் பானையை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, வால்வை முழுவதுமாக கைவிட விடுகிறோம், வேக குக்கரைத் திறப்பது பாதுகாப்பானது.
- நாங்கள் கோழியை வெளியே எடுத்து சூடாக விடுகிறோம்.
- நாங்கள் காய்கறிகளை அகற்றி பிளெண்டர் கிளாஸில் வைக்கிறோம்.
- சமைப்பதன் விளைவாக வரும் தண்ணீரை நாங்கள் ஒதுக்குகிறோம்.
- மிக்சருடன், நாங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் கலக்கிறோம், ஒரு சிறிய ப்யூரி பெறும் வரை குழம்பு சிறிய அளவில் சேர்க்கிறோம்.
- கோழியிலிருந்து அனைத்து இறைச்சியையும் அகற்றி, சடலத்தையும் எலும்புகளையும் அகற்றுவோம்.
- காய்கறிகளில் கோழியைச் சேர்த்து, அனைத்தும் நன்கு ஒருங்கிணைக்கப்படும் வரை மீண்டும் கலக்கவும்.
- நாம் விரும்பிய அமைப்பைப் பெறும் வரை குழம்பு சேர்க்கிறோம்.
மூலம் செய்முறை சமையலறை சமையல் https://www.lasrecetascocina.com/pure-de-pollo-y-verduras/ இல்