ஹாம் உடன் காட்டு அஸ்பாரகஸுடன் துருவல் முட்டைகள்
ஆசிரியர்: டோசி டோரஸ்
செய்முறை வகை: காய்கறிகள்
சமையலறை அறை: ஸ்பானிஷ் உணவு
சேவைகள்: 2
- புதிய காட்டு அஸ்பாரகஸின் 1 கொத்து
- எக்ஸ்எம்எல் முட்டைகள்
- செரானோ ஹாம் டகோஸ்
- பூண்டு
- கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- சால்
- குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கொள்கலன் தயார் செய்கிறோம். அஸ்பாரகஸை கையால் வெட்டி அமிலத்தன்மையை இழக்க 1 மணி நேரம் ஊற விடுகிறோம்.
- கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு தூறல் கொண்டு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து, பூண்டு நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும், அதை அதிகமாக பழுப்பு நிறமாக விடாமல்.
- அஸ்பாரகஸை நன்கு வடிகட்டி வாணலியில் சேர்க்கவும்.
- மென்மையான வரை நன்கு வதக்கவும். சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கிறோம்.
- அடுத்து, முட்டைகளை ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் ஒரு தனி கொள்கலனில் அடித்து, கிளறும்போது வாணலியில் சேர்க்கவும்.
- இறுதியாக, ருசிக்க ஹாம் க்யூப்ஸ் சேர்க்கிறோம். அவர்கள் ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
அஸ்பாரகஸை கையால் வெட்ட வேண்டும், தண்டுகளின் முடிவை அடையும் வரை வெட்டுவோம், அதை இனி வெட்ட முடியாது, அதுதான் நாம் நிராகரிக்க வேண்டிய பகுதி.
மூலம் செய்முறை சமையலறை சமையல் https://www.lasrecetascocina.com/revuelta-de-esparragos-trigueros-con-jamon/ இல்
3.5.3226