மேஜர்கான் வறுத்த கட்ஃபிஷ்
 
தயாரிப்பு நேரம்
சமைக்கும் நேரம்
மொத்த நேரம்
 
நிலம் எப்பொழுதும் இழுக்கிறது, நான் வளர்ந்தது மல்லோர்காவில் (அக்கா "சா ரோக்வெட்டா"), ஒரு பூமிக்குரிய சொர்க்கம், அது அவாண்ட்-கார்ட் போன்ற பாரம்பரியமான அண்ணம் கொண்டது. இந்த காரணத்திற்காக, இன்று நான் இந்த # பலேரிக் காஸ்ட்ரோ அனுபவம் வரை 2.0 உணவகங்களுக்கு ஒரு சிறிய சாளரத்தைத் திறக்க எனது முயற்சியைச் செய்ய முடிவு செய்துள்ளேன். இன்று நாம் பழத்தோட்டம் மற்றும் கடலின் சுவை கலந்த ஒரு உணவை எளிமைப்படுத்தி சூதாட்டுகிறோம்: Majorcan cuttlefish fried.
ஆசிரியர்:
செய்முறை வகை: மீன்
சமையலறை அறை: பாரம்பரியமானது
சேவைகள்: 4
பொருட்கள்
  • 600 gr செபியா
  • 4-5 பெரிய உருளைக்கிழங்கு (600-750 gr)
  • பூண்டு 4 கிராம்பு
  • 1 சிவப்பு மிளகு
  • நறுக்கிய முட்டைக்கோசு 60 கிராம்
  • 1 கொத்து சிவ்ஸ்
  • 2 வளைகுடா இலைகள்
  • 1 வெங்காயம் (ஆம், சிவ்ஸுக்கு கூடுதலாக)
  • பெருஞ்சீரகம்
  • இனிப்பு மிளகு
  • கருமிளகு
  • சால்
  • ஆலிவ் எண்ணெய்
  • லிமா
தயாரிப்பு
  1. இன்று நாம் கருத்தை கண்டுபிடித்துள்ளோம் "கிரீக்சோனெரா" (aká களிமண் பானை) மிகவும் சுவையை அடைய நாம் பயன்படுத்தப் போகிறோம் "டி சா டெரா" இந்த செய்முறையை நாம் செய்யலாம் பாரம்பரிய பலேரிக் உணவு. என்றாலும் வறுத்த மேஜர்கன் கட்ஃபிஷ் இன்று நாம் இங்கு முன்வைப்பதை விட இது மிகவும் விரிவான உணவாகும், நாங்கள் எளிமைப்படுத்துகிறோம் பாரம்பரிய சுவைஅவரை (மற்றும் வீட்டில் உள்ள குழந்தைகளைத் தாக்காமல் இருக்க இறால்களையும் பட்டாணியையும் நீக்கி தாய்மார்களுக்கு ஒரு உதவி செய்கிறோம்).
  2. 40 சி.எல் எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்தை முழு பூண்டு, மிளகாய் மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்த்து 2 நிமிடம் வறுக்கவும்.
  3. சிறிய சதுரங்களாக வெட்டப்பட்ட சிவப்பு மிளகு சேர்த்து 8-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
  4. மிக, மிக நன்றாக நறுக்கிய முட்டைக்கோசு சேர்த்து, அனைத்து பொருட்களையும் கிளறி, கலவையை வாணலியில் ஒட்டக்கூடாது. பெருஞ்சீரகம், உப்பு, மிளகு மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து சுமார் 8-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், எல்லாம் பொன்னிறமாகும் வரை.
  5. கடாயை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஒரு களிமண் டிஷ் (கிரிக்சோனெரா) இல் ஒதுக்கி, வளைகுடா இலை, பூண்டு மற்றும் பெருஞ்சீரகம் கிளைகளை அகற்றவும்.
  6. அதே வாணலியில், ஒரு ஸ்பிளாஸ் எண்ணெய் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட கட்ஃபிஷ் ஆகியவற்றை சேர்க்கிறோம். வாணலியை மூடி சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
  7. இது தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது, ​​ஒதுக்கப்பட்ட காய்கறிகளில் கட்ஃபிஷ் சேர்க்கவும். நன்கு கிளறி, ருசித்து உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சரிசெய்யவும்.
  8. இதற்கிடையில், இரண்டு கிராம்பு பூண்டுடன் மிகச் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை வறுக்கிறோம். கட்ஃபிஷ் கலவை மற்றும் சாஸுடன் உருளைக்கிழங்கை மூலத்தில் சேர்த்து சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, ஒரு டீஸ்பூன் இனிப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.
  9. நீங்கள் உண்மையிலேயே ஒரு "காஸ்ட்ரோனமிக் நிழலிடா பயணம்" செய்ய விரும்பினால், ஒவ்வொரு பரிமாணத்திலும் சுண்ணாம்பு தெளித்து உணவை முடிக்க முயற்சிக்கவும். கண்கவர்!
ஒரு சேவைக்கு ஊட்டச்சத்து தகவல்கள்
கலோரிகள்: 612
மூலம் செய்முறை சமையலறை சமையல் https://www.lasrecetascocina.com/frito-mallorquin-de-sepia/ இல்