சாக்லேட் சில்லுகள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்ட ஸ்கோன்கள்

பேஸ்ட்ரி உலகில் எனது முதல் படிகளைச் செய்யத் தொடங்கியபோது நான் ஸ்கோன்களைக் கண்டுபிடித்தேன், அதன் பின்னர் நான் அவற்றைத் தயாரிப்பதை நிறுத்தவில்லை. இவை ஸ்காட்டிஷ் ரொட்டி சுருள்கள்இங்கிலாந்தின் காலை உணவு மற்றும் சிற்றுண்டிகளில் பொதுவானது, அவை வழக்கமாக சூடாகவும் பாதி திறந்ததாகவும் வழங்கப்படுகின்றன.

கோதுமை, கம்பு அல்லது ஓட் மாவு, வெண்ணெய் மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்படுகிறது, அடிப்படை பொருட்களாக, ஸ்கோன்கள் பல வேறுபாடுகளை ஒப்புக்கொள்கின்றன. அந்த இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சாக்லேட் சில்லுகள் அவை எனக்கு மிகவும் பிடித்தவை; புதிதாக தயாரிக்கப்பட்டவை அவை மகிழ்ச்சிகரமானவை. அமெரிக்க குக்கீகளுடன் வீட்டில் அவசியம்.

பொருட்கள்

20-25 அலகுகள்

• 390 கிராம். பேஸ்ட்ரி மாவு
• 70 கிராம். சர்க்கரை
• 7 கிராம். பேக்கிங் பவுடர்
• 3 கிராம். இலவங்கப்பட்டை தூள்
• 200 கிராம். குளிர் வெண்ணெய்
• 180 கிராம். கிரீம் 30% மிகி
• 1 முட்டை (50 கிராம்.)
• 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு
• 110 கிராம். சாக்லேட் சில்லுகள்

அட்டைப்படத்திற்கு:

• 50 கிராம். சர்க்கரை
• 1 டீஸ்பூன் தரையில் இலவங்கப்பட்டை
• 1 டீஸ்பூன் கிரீம்

விரிவுபடுத்தலுடன்

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், நாங்கள் ஒரு முட்கரண்டி கலக்கிறோம் மாவு, சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் பேக்கிங் பவுடர். குளிர்ந்த வெண்ணெயை துண்டுகளாக இணைத்து, ஸ்ட்ரெரப் அல்லது அதே முட்கரண்டி கொண்டு, சிறிய கட்டிகளுடன் ஒரு கலவையை அடையும் வரை நாங்கள் அதைச் செய்கிறோம்.

அடுத்து நாம் சேர்க்கிறோம் சாக்லேட் சில்லுகள் மற்றும் லேசாக கலக்கவும்.

மற்றொரு கிண்ணத்தில், கிரீம் முட்டை மற்றும் வெண்ணிலாவை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கவும். அடுத்து, கலவையில் மாவு கலவையை சேர்க்கிறோம். ஒரு மர கரண்டியால் அது வரை கலக்கவும் அனைத்தும் ஒருங்கிணைந்தவை. இது அதிக திரவம் தேவை என்ற தோற்றத்தை உங்களுக்கு வழங்கும், ஆனால் அது தேவையில்லை.

நாங்கள் மாவை ஒரு பிளாஸ்டிக் மீது வைக்கிறோம், எங்கள் கைகளால் அதற்கு செவ்வக அல்லது வட்ட வடிவத்தை தருகிறோம். நாங்கள் மேலே மற்றொரு பிளாஸ்டிக்கை வைக்கிறோம், ரோலருடன், ஒரு சாதிக்கும் வரை மாவை தட்டையாக முடிக்கிறோம் தடிமன் 1,5 செ.மீ. தோராயமாக.

நாங்கள் மாவை அறிமுகப்படுத்துகிறோம் 20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டி. இதற்கிடையில், சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை தூள் மற்றும் கிரீம்: அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, முதலிடம் தயாரிக்கிறோம்.

நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை வெளியே எடுத்து வட்டங்களில் வெட்டுகிறோம் குக்கீ கட்டர் கொண்டு. நாங்கள் குக்கீகளை பேக்கிங் தட்டில் வைக்கிறோம் (காகிதத்தோல் காகிதத்தில் மற்றும் அது நுழைந்தால் பிரிக்கவும்) மற்றும் அவற்றை அட்டையிலிருந்து சிறிது கலவையுடன் லேசாக மூடி, விரல்களால் மெதுவாக அழுத்துகிறோம்.

நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம் 180ºC இல் அடுப்பு 20-25 நிமிடங்கள், லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை.

நாங்கள் வெளியே எடுத்து நாங்கள் ஒரு ரேக்கில் வைக்கிறோம் குளிர் வரை.

மேலும் தகவல் - குக்கீகள், அமெரிக்க சாக்லேட் சிப் குக்கீகள்

செய்முறை பற்றிய கூடுதல் தகவல்