இன்று நாம் ஒரு தயாரிக்கப் போகிறோம் ஆப்பிள்களுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரி o கேரமலைஸ் செய்யப்பட்ட ஆப்பிள் பை, நாங்கள் புகழ்பெற்றதைப் போலவே பெற முயற்சிப்போம் டார்டே டாடின். அவர்களின் வரலாறு தெரியாதவர்களுக்கு, 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில், டாடின் சகோதரிகள் பிரான்சில் உள்ள லமோட்-பியூரோன் நிலையத்தின் முன் ஒரு ஹோட்டல் வைத்திருந்தனர். ஒரு நாள் அவர்கள் அடித்தளத்தை எரித்தார்களா அல்லது அணிய மறந்துவிட்டார்களா என்று தெரியவில்லை, ஆனால் ஆப்பிள்களைக் காப்பாற்ற அவர்கள் மாவை மேலே வைத்தார்கள். காலப்போக்கில் இது பிரான்சில் பிடித்த இனிப்புகளில் ஒன்றாக மாறியது மற்றும் அதன் புகழ் நிறுத்த விரும்புவதாகத் தெரியவில்லை. உண்மையான ஒன்றுக்கு உங்களுக்கு ஒரு சிறப்பு வறுக்க பான் தேவை, நாங்கள் மிகவும் எளிமையான ஆனால் குறைவான சுவையான பதிப்பை உருவாக்குவோம்.
தயாரிப்பு நேரம்: 40 minutos.
பொருட்கள்
- 6 முதல் 8 ஆப்பிள்கள்
- 150 கிராம் சர்க்கரை
- 100 கிராம் வெண்ணெய்
- 1 வாங்கிய பஃப் பேஸ்ட்ரி.
தயாரிப்பு
நாங்கள் ஆப்பிள்களை உரித்து காலாண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
24 செமீ அச்சில், வெண்ணெயை துண்டுகளாக வைக்கிறோம்.
பின்னர் ஒரு வாணலியில் சர்க்கரையை சுமார் 8 தேக்கரண்டி தண்ணீரில் போட்டு, கேரமல் புள்ளி வரை நெருப்பை வைத்தோம். அது இருட்டாக இருப்பதை நான் விரும்புகிறேன், ஆனால் அது எரிக்காமல் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் இது ஆப்பிள்களுக்கு கசப்பான சுவையை கொடுக்கும்.
நாங்கள் கேரமலை வெண்ணெய் மீது ஊற்றி, ஆப்பிள்களை கேரமலில் நனைத்து அவற்றின் பக்கங்களில் விரைவாக ஏற்பாடு செய்கிறோம்.
நாங்கள் மேலே ஒரு அலுமினியப் படலத்தை வைத்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் எடுத்துச் செல்கிறோம். (180º முதல் 200º வரை)
இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு நாங்கள் அடுப்பில் இருந்து அகற்றி, அலுமினியப் படலத்தை அகற்றி, கேரமல் உள்ள ஆப்பிள்களை மாவுடன் மூடி வைக்கிறோம். தயாரிப்பில் பஃப் பேஸ்ட்ரியின் விளிம்புகளை நன்றாக வைக்க முயற்சிக்கிறோம்.
பஃப் பேஸ்ட்ரி சமைக்கப்பட்டு கேரமல் விளிம்புகளிலிருந்து மேல்நோக்கி வரும் வரை, கேக்கை அதே வெப்பநிலையில் அடுப்பில் திருப்பி விடுகிறோம்.
நாங்கள் அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, அதை வழங்குவதற்குப் பயன்படுத்தும் தட்டைத் திருப்புகிறோம், எப்போதும் கேரமல் கொண்டு எரிக்காமல் மிகவும் கவனமாக இருக்கிறோம். முன்னெச்சரிக்கைகள் இருந்தபோதிலும், நீங்கள் எரிந்தால், பாதிக்கப்பட்ட பகுதியை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் வைக்கவும். நான் இந்த விஷயத்தை தெளிவுபடுத்துகிறேன், ஏனென்றால் எரியும் ஆபத்து இருந்தால், நான் நிச்சயமாக எரிக்கிறேன்.
உண்மையான டார்ட்டே டாடின் தனியாக உண்ணப்படுகிறது, ஆனால் இது ஒரு சாயல் என்பதால் நீங்கள் ஐஸ்கிரீம், கிரீம் ஆங்லைஸ் அல்லது தட்டிவிட்ட கிரீம் உடன் சேர்ந்து கொள்ளலாம். வேறு பழங்கள் மற்றும் உப்பு கூட வேறுபாடுகள் செய்யலாம். மற்றொரு சந்தர்ப்பத்தில் நாம் வெங்காயம் ஒன்றை தயார் செய்ய முயற்சிப்போம்.
இதை சூடாகவும் குளிராகவும் சாப்பிடலாம்.
நல்லது மற்றும் பச்சை ஆப்பிள்களுடன் அது மிகவும் இனிமையாக இருக்கக்கூடாது, நான் செய்வேன்.
இது என்ன பிண்ட் போல் தெரிகிறது ... நான் அதை செய்ய வேண்டும் !!!