பொருட்கள்:
1 முடியும் (13.5 அவுன்ஸ்.) தேங்காய் பால்
தேங்காய் செதில்கள் அலங்கரிக்க தரையில் இலவங்கப்பட்டை தூசி
1 முடியும் (12 fl. Oz.) ஆவியாக்கப்பட்ட பால்
3/4 டீஸ்பூன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை
1 கப் தண்ணீர்
ஒரு பெரிய முட்டையின் 1 மஞ்சள் கரு
1/4 கப் அரிசி மாவு
தயாரிப்பு:
ஒரு துணிவுமிக்க நடுத்தர அளவிலான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை இணைக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தேங்காய் பால் மற்றும் 1 கப் ஆவியாகும் பாலில் கிளறவும். ஒரு துடைப்பத்தைப் பயன்படுத்தி, மீதமுள்ள ½ கப் ஆவியாக்கப்பட்ட பால், அரிசி மாவு மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் நன்கு கலக்கவும். அரிசி மாவு கலவையை தேங்காய் கலவையில் படிப்படியாக நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சேர்க்க துடைப்பம் பயன்படுத்தவும். அதை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்தை குறைக்கவும். சுமார் 35 நிமிடங்கள் அல்லது கலவை கெட்டியாகும் வரை தொடர்ந்து கிளறி, வேகவைக்கவும். தேங்காய் கலவையை இனிப்பு கோப்பையில் ஊற்றவும். சுமார் 1 மணி நேரம் குளிரூட்டவும். இலவங்கப்பட்டை தூள் தூவி தேங்காய் செதில்களால் அலங்கரிக்கவும்.