அண்டலூசியன் காஸ்பாச்சோ ஒன்றாகும் தெற்கு ஸ்பெயினில் ஒரு அட்டவணையில் இருந்து ஒருபோதும் காண முடியாத உணவுகள்கோடைகாலத்தில். இது ஒரு குளிர், புத்துணர்ச்சி மற்றும் சுவையான தக்காளி சூப் ஆகும், இது ஆற்றலை மீண்டும் பெற உதவுகிறது. கூடுதலாக, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த இந்த டிஷ் உங்கள் உடலை ஹைட்ரேட் செய்வதற்கும் கோடையின் அதிக வெப்பநிலையைத் தாங்குவதற்கும் ஏற்றது.
இந்த காஸ்பாச்சோ தயார் செய்ய எளிதானது செய்முறையின் படிகளைப் பின்பற்றுவது முக்கியம், இதனால் நிறம், சுவை மற்றும் அமைப்பு சரியாக இருக்கும். இது மிகவும் சிக்கலானது அல்ல, ஆனால் இது முறையாக செய்யப்பட வேண்டிய சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றாகும். ஆண்டலூசியன் காஸ்பாச்சோவை இரண்டாவது மீன் அல்லது இறைச்சியுடன் சேர முதல் பாடமாக அல்லது சாலட்டுக்கு மாற்றாக வழங்கலாம். அண்டலூசியாவில் இருந்தாலும், நாளின் எந்த நேரத்திலும் ஒரு காஸ்பாச்சோ வரவேற்கப்படுகிறது. மேலும் சந்தேகம் இல்லாமல் நாங்கள் சமையலறைக்கு இறங்குகிறோம் பான் பசி!
- 1 கிலோ மற்றும் ஒரு அரை பழுத்த பேரிக்காய் தக்காளி
- வெள்ளரி
- பச்சை மிளகு 1 நடுத்தர துண்டு
- பூண்டு 2 கிராம்பு
- சல்
- கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- வெள்ளை ஒயின் வினிகர்
- முதலில் நாம் தக்காளியை நன்றாக கழுவி, நறுக்கி, முன்பதிவு செய்யப் போகிறோம்.
- பின்னர், நாங்கள் வெள்ளரிக்காயை தோலுரித்து நறுக்குகிறோம், துண்டுகள் சிறியதாக இருக்க தேவையில்லை.
- நாங்கள் பச்சை மிளகு கழுவி நறுக்குகிறோம்.
- இறுதியாக, நாங்கள் பூண்டு தோலுரித்து அரை நீளமாக வெட்டுகிறோம், பச்சை விதைகளை அகற்றி பின்னர் மீண்டும் வராமல் தடுக்கிறோம்.
- இப்போது, நாங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் அகலமான மற்றும் உயரமான கொள்கலனில் வைக்கிறோம், ஒரு பெரிய ஜாடி போதுமானதாக இருக்கும்.
- ஒரு ஒளி ப்யூரி பெறும் வரை, அனைத்து பொருட்களையும் மிக்சியுடன் நன்றாக கலக்கிறோம்.
- அடுத்து, ஒரு சுத்தமான மற்றும் ஆழமான கொள்கலன் மீது ஒரு வடிகட்டியை வைக்கிறோம், மேலும் கூழ் சிறிது சிறிதாக ஊற்றுவோம்.
- ஒரு ஸ்பூன் உதவியுடன், தோலையும் தக்காளியின் விதைகளையும் மட்டுமே கொண்டிருக்கும் வரை அனைத்து சாறுகளையும் நீக்குகிறோம், அதை நாங்கள் நிராகரிப்போம்.
- அனைத்து ப்யூரி கஷ்டப்பட்டதும், அதை மீண்டும் ஜாடியில் வைத்து உப்பு, கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வினிகரைச் சேர்த்து சுவைக்கிறோம்.
- நாங்கள் மீண்டும் அடித்து, தேவைப்பட்டால் சரிசெய்ய சோதிக்கிறோம்.
- இறுதியாக, நாங்கள் ஜாடியை நிரப்ப தண்ணீர் சேர்த்து குறைந்தபட்சம் 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.
- மற்றும் வோய்லா, இந்த சுவையான சுவையை முழுமையாக அனுபவிக்க இந்த காஸ்பாச்சோ குளிர்ச்சியை பரிமாறவும்.