சால்மோர்ஜோ ஒரு பொதுவான ஆண்டலுசியன் உணவு, குறிப்பாக கோர்டோபா பகுதியிலிருந்து, இது தக்காளி, ரொட்டி, எண்ணெய், வினிகர் மற்றும் ரொட்டி ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு முழுமையான உணவாகும், பின்னர் ஒவ்வொரு வீட்டையும் பொறுத்து நாம் மிகவும் விரும்புவதைக் கொண்டு வருகிறோம், நீங்கள் காய்கறிகள், வேகவைத்த முட்டை, நறுக்கப்பட்ட ஹாம் ஆகியவற்றை தேர்வு செய்யலாம். ..
இது பற்றி மிக முக்கியமான விஷயம் சால்மோர்ஜோ செய்முறை தக்காளி போன்ற நல்ல தரமான பொருட்கள், கோடை காலத்தில் அவை சிறந்ததாக இருக்கும்போது, நான் பயன்படுத்துகிறேன் தக்காளி பேரிக்காய் நிறைய சுவையையும் ஆலிவ் எண்ணெயையும் தருகிறது, ஒரு நல்ல எண்ணெய் இந்த டிஷ் நிறைய சுவையை தருகிறது.
சால்மோர்ஜோ
ஆசிரியர்: மாண்ட்சே மோரோட்
செய்முறை வகை: தொடக்க, முதல் படிப்பு
சேவைகள்: 4 பேர்
தயாரிப்பு நேரம்:
சமைக்கும் நேரம்:
மொத்த நேரம்:
பொருட்கள்
- 1 கிலோ பேரிக்காய் தக்காளி
- 200 gr. முந்தைய நாள் முதல் ரொட்டி
- எண்ணெய்
- சால்
- வினிகர்
- ஏறத்தாழ
- உடன்:
- கடின வேகவைத்த முட்டை
- நறுக்கிய ஹாம்
- பத்தொன்பது
தயாரிப்பு
- நாங்கள் தக்காளியைக் கழுவுகிறோம், தலாம் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றுவோம்.
- ஒரு பிளெண்டரில் நறுக்கிய தக்காளி, ரொட்டியை துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம், பூண்டு, சிறிது எண்ணெய், உப்பு மற்றும் வினிகர், மிகக் குறைவு, பின்னர் அதை சரிசெய்வோம், எல்லாவற்றையும் வெல்வோம், நாம் பார்ப்பது போல் அதிக ரொட்டி அல்லது தக்காளியை சேர்க்கலாம் நாங்கள் விரும்பியபடி அதை விட்டுவிடுகிறோம்.
- எல்லாவற்றையும் வென்றவுடன், அதை நேர்த்தியாக மாற்ற ஒரு வடிகட்டி வழியாக அதைக் கடந்து செல்கிறோம். நாம் அதை மிகவும் விரும்பியபடி விட்டுவிடும் வரை உப்பு மற்றும் வினிகருடன் அதை சுவைக்கிறோம்.
- சால்மோர்ஜோவை குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விப்போம், அதை பரிமாற நேரம் வரும் வரை, அது மிகவும் குளிராக இருக்க வேண்டும்.
- அதை பரிமாறும் நேரத்தில், நாங்கள் அதை தனிப்பட்ட கேசரோல்களில் வைப்போம், அது சிறந்தது மற்றும் கடின வேகவைத்த முட்டை, வெள்ளரி மற்றும் ஹாம் கீற்றுகளுடன் அதனுடன் வருவோம். நான் அதை ஒரு தட்டில் வைத்தேன், ஒவ்வொரு உணவகமும் அதை தங்கள் விருப்பப்படி தயார் செய்கிறது.
- நீங்கள் விரும்பும் அனைத்தையும் அதனுடன் சேர்த்து வைக்கலாம், பல காய்கறிகள் மிகவும் நல்லது.
- மற்றும் சாப்பிட தயாராக உள்ளது !!!