காட்டுப்பன்றி ஃபில்லட்டுகள்

விளையாட்டு இறைச்சி பெரிய நகரங்களிலும் நவீன வாழ்க்கையிலும், ஒரு பெரிய அறியப்படாததாக இருக்கத் தொடங்குகிறது (வேட்டை அல்லது மலை கிராமங்களில் அப்படி இல்லை, நாம் எப்போது சென்றாலும் நம்மை நாமே கேட்டுக்கொள்கிறோம் இதை எப்படி நன்றாக சாப்பிட முடியும்).

சுதந்திரமாக வளர்க்கப்பட்ட ஒரு விலங்கின் நல்ல இறைச்சியின் சுவை, கொட்டைகள் மற்றும் வனவிலங்குகள் கொடுக்கும் வலிமையுடன் உண்ணப்படுகிறது, எந்த ஒப்பீடும் இல்லை. 

விளையாட்டு இறைச்சி பெரிய நகரங்களிலும் நவீன வாழ்க்கையிலும், ஒரு பெரிய அறியப்படாததாக இருக்கத் தொடங்குகிறது (வேட்டை அல்லது மலை கிராமங்களில் அப்படி இல்லை, நாம் எப்போது சென்றாலும் நம்மை நாமே கேட்டுக்கொள்கிறோம் இதை எப்படி நன்றாக சாப்பிட முடியும்).

சுதந்திரமாக வளர்க்கப்பட்ட ஒரு விலங்கின் நல்ல இறைச்சியின் சுவை, கொட்டைகள் மற்றும் வனவிலங்குகள் கொடுக்கும் வலிமையுடன் உண்ணப்படுகிறது, எந்த ஒப்பீடும் இல்லை.

பொருட்கள்:

500 gr. காட்டுப்பன்றி சிர்லோயின்

வறட்சியான தைம்

உலர்ந்த திராட்சைகள்

பைன் கொட்டைகள்

மோடெனா வினிகர் (இனிமையான ஒன்றை நான் விரும்புகிறேன், ஆனால் எந்த மது வினிகரும் கூட வேலை செய்கிறது)

எண்ணெய்

நீர்

அவெக்ரெம்

உருளைக்கிழங்கு

தக்காளி

சீமை சுரைக்காய்

ஒரு கிண்ணத்தில் நாங்கள் ஆலிவ் எண்ணெய், வினிகர், தைம், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை நன்றாக கலக்கிறோம். நாங்கள் இறைச்சியைப் பதப்படுத்துகிறோம் இந்த சாஸில், சுமார் 10-24 மணி நேரம்.

இறைச்சி பதப்படுத்தப்பட்டவுடன், நாங்கள் சாஸை முன்பதிவு செய்கிறோம் நாங்கள் ஃபில்லட்டுகளை ஒரு தட்டில் ஒதுக்கி வைக்கிறோம், அதனால் மற்ற அனைத்தும் தயாராக இருக்கும்போது, ​​அவற்றை கிரில் அல்லது கிரில்லில் வைக்கிறோம்.

நாங்கள் அடுப்பை சுமார் 200º க்கு வைத்தோம் (அது மிகவும் சக்திவாய்ந்ததாக இருந்தால் அது குறைவாக இருக்கலாம்) மற்றும் அது சூடாக்கும் போது நாங்கள் சாஸைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம்.

சாஸுக்கு, திராட்சை மற்றும் பைன் கொட்டைகளை வதக்கி, ஃபில்லட்டுகளை, ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் மற்றும் அவெக்ரெம் மாத்திரையை ஊறவைத்த பிறகு மீதமுள்ள சாஸைச் சேர்க்கவும். நாங்கள் சுமார் 20 நிமிடங்கள் குறைக்க அனுமதிக்கிறோம்.

சூடான அடுப்பில், உருளைக்கிழங்கு (கொழுப்பு ஜூலியனில் வெட்டப்பட்டது), சீமை சுரைக்காய் (குண்டான க்யூப்ஸிலும்) மற்றும் முழு தக்காளி ஆகியவற்றை வைக்கிறோம். எல்லாவற்றையும் 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

நாங்கள் சாஸ் மற்றும் அலங்காரம் தயார் செய்தவுடன், நாங்கள் காட்டுப்பன்றி ஃபில்லட்டை ஒரு கட்டில் அல்லது கிரில்லில் அனுப்புகிறோம் (கண்ணாடி பீங்கானிற்கான கிரில் பான்கள் சரியானவை) மிக அதிக வெப்பத்தில், அதனால் அது தாகமாக இருக்கும்.

நாங்கள் ஸ்டீக்ஸை அலங்கரித்து மேலே சாஸுடன் பரிமாறுகிறோம். புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல, நாம் ஒரு சிறிய வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.

பான் பசி.