Pancakes na apple compote, dessert ya karani

Ikiwa nakumbuka kitu kutoka kwa safari yangu kwenda Galicia kama mtoto, ni keki, ambazo tulikula wakati wa karani. A mapishi ya jadi ya Kigalisia ambaye unga wake tutatengeneza leo na unga, maziwa na mayai, viungo vya msingi jikoni na kwamba nimependeza na kugusa kidogo kwa limau.

Panikiki zinakubali kuambatana kadhaa na tofaa ni moja kati ya mengi. Compote ya msingi, ingawa ina syrup yenye nguvu, ambayo unaweza pia kutumia kuongozana na nyama choma. Je! Ni mapishi gani ambayo hayapunguki jikoni yako na Canaval? Pancakes na torrijas za jadi ni dessert nzuri katika mgodi.

Ingredientes

Kwa pancakes (pancakes 10)

• 1 yai kubwa
• Maziwa 250ml
• Bana 1 ya chumvi
• 75 g unga
• Zest ya limao (hiari)
• 50 g ya sukari ya unga kupamba

Kwa compote:

• 3 maapulo ya pippin
• Juisi ya limau 1/2.
• 100 g ya sukari
• 200 ml ya maji
• Kidogo cha mdalasini
• Matone machache ya kiini cha vanilla

ufafanuzi

Tunaanza kwa kukuza unga kwa pancakes. Kwa hili tutahitaji kuchanganya mayai, maziwa, unga na zest ya limao kwenye bakuli kubwa. Tutapiga na fimbo za umeme hadi tutakapofanikisha unga wa sare, bila uvimbe. Mara tu tukimaliza, tutairuhusu ipumzike kwa saa moja.

Wakati unga unakaa, tunaweza kuendeleza mapishi yetu kwa kuandaa tofaa. Tunachambua, tunatengeneza apple na tukaikata kwenye kete. Tunahifadhi vipande kwenye bakuli lililowekwa na maji ya limao.

Tunafafanua a syrup nyepesi kupika maji na sukari kwenye sufuria juu ya joto la kati. Inapoanza kububujika na kunene (dakika 4-5) ongeza vipande vya apple na koroga. Bila kuacha kukoroga, ongeza kidonge kidogo cha mdalasini na matone mawili ya kiini cha vanilla na upike kwa takriban dakika 20 ili syrup ipunguze na maapulo yaweze rangi.

Ikiwa ni wakati uliopita wa unga wa pancake kupumzika, ni wakati wa kupika. Kwa hili tunaweka katika skillet isiyo ya kijiti moto sana matone machache ya mafuta. Tunamwaga unga na sufuria, ili iwe inashughulikia chini yote ya sufuria na upike juu ya moto mdogo kwa sekunde chache hadi kingo zianze hudhurungi. Kisha tunaigeuza kwa msaada wa koleo, uma au sahani nyingine (kulingana na kiwango cha uzoefu) na tunamaliza kumaliza.

Tunaiondoa kwenye bamba na kurudia hatua ya hapo awali mpaka pancake zote zimepikwa, tukizirundika moja juu ya nyingine kuwaweka joto.

Tunawahudumia na applesauce baridi au ya joto na nyunyiza sukari ya icing.

Miswada

Kudhibiti mafuta ambayo ninatumia kwa kila keki, ninachofanya ni kueneza mafuta chini ya sufuria na brashi ya jikoni. Usikate tamaa ikiwa ya kwanza haiendi vizuri, kawaida hutupwa.

Apple compote ni mwongozo mzuri wa kuongozana nyama choma.

Habari zaidi -Torrijas, mapishi ya kawaida ya Carnival

Habari zaidi juu ya mapishi