Sio lazima uende mbali ili kukosa ladha ya nyumba, yule anayepaswa kuwapo katika yetu kitabu cha mapishi kana kwamba ni WARDROBE. Mila na avant-garde kati ya sufuria hazipingana, kwa kweli, wanaoa vizuri sana. Kwa sababu hii, leo nakiri sehemu yangu ya mizizi yangu na ninashiriki nawe utimilifu wa harufu zake na sahani iliyotengenezwa Mallorca, ambayo itakuwa sahani ya kufurahi ya kukaanga samaki wa samaki»(Kwa kugusa chokaa).
Hii inaweza kuwa a mapishi ya watoto na "kijani kisichostahimili" kwa kuwa ina mboga kidogo na "viazi vya kukaanga" nyingi. Kuwa mwangalifu na Vyakula vya Mallorcan! Kwamba hakuna mtu anayepiga Mediterranean, lakini chakula chepesi, hatumalizi kutawala. Iwe hivyo, siku ni siku… kwa hivyo weka orodha yako ya kucheza inayopendwa, mimina glasi ya divai nyeupe na ufurahie raha ya kupika (kwa sababu kwa uangalifu, ina ladha nzuri).
- Gramu 600 za Sepia
- Viazi 4-5 kubwa (600-750 gr)
- Vitunguu vya 4 vitunguu
- 1 Pilipili Nyekundu
- 60 gr ya kabichi iliyokatwa
- 1 chive chive
- 2 majani ya bay
- Vitunguu 1 (ndio, pamoja na chives)
- Fennel
- Paprika tamu
- Pilipili nyeusi
- Sal
- Mafuta ya mizeituni
- Lima
- Leo tunagundua dhana "Greixonera" (sufuria ya udongo) ambayo tutatumia kufikia ladha zaidi "Kutoka sa terra" tunaweza na kichocheo hiki kutoka kwa vyakula vya jadi vya Balearic. Ingawa kukaanga samaki wa samaki Ni sahani iliyofafanuliwa zaidi kuliko ile tunayoiwasilisha hapa leo, tunarahisisha kwa kuihifadhi ladha ya jadiYeye (na tunawafanyia akina mama neema kwa kuondoa kamba na mbaazi ili kuepuka kupiga watoto ndani ya nyumba).
- Pasha mafuta 40cl ya mafuta na ongeza kitunguu kilichokatwa na vitunguu saumu yote, pilipili na jani la bay, kaanga kwa dakika 2.
- Ongeza pilipili nyekundu iliyokatwa kwenye viwanja vidogo na kaanga kwa dakika 8-10.
- Ongeza kabichi iliyokatwa vizuri sana, ikichochea viungo vyote ili mchanganyiko usishike kwenye sufuria. Ongeza sprig ya shamari, chumvi, pilipili na paprika tamu na kaanga kwa dakika nyingine 8-10, mpaka kila kitu kiwe na hudhurungi ya dhahabu.
- Ondoa sufuria kutoka kwa moto, hifadhi kwenye sahani ya udongo (greixonera) na uondoe jani la bay, vitunguu na matawi ya shamari.
- Katika sufuria hiyo hiyo, tunaongeza mafuta ya samaki na samaki wa samaki aliyekatwa. Funika sufuria na kaanga kwa muda wa dakika 10.
- Wakati ni kahawia dhahabu, ongeza samaki wa samaki aina ya cuttlefish kwenye mboga zilizohifadhiwa. Koroga vizuri, onja na urekebishe na chumvi na pilipili.
- Wakati huo huo, sisi kaanga viazi hukatwa kwenye cubes ndogo sana na karafuu mbili za vitunguu. Ongeza viazi kwenye chanzo na mchanganyiko wa samaki wa samaki na mchuzi na ongeza chumvi na pilipili ili kuonja, ongeza kijiko cha paprika tamu.
- Ikiwa unataka kutibu "safari ya astronomic ya gastronomic", jaribu kumaliza sahani na chokaa ya kila chokaa. MAALUMU!
Kuwa wa kwanza kutoa maoni