Karibu mwaka mmoja uliopita tuliandaa kwenye ukurasa huu huu karoti falafel. Leo tunaandaa aina hii ya croquette ya chickpea kawaida ya Mashariki ya Kati, lakini tunafanya hivyo kwa kurahisisha mapishi, haswa orodha ya viungo. Angalia!
Falafel anakubali tofauti nyingi. Viungo vingi vinaweza kuongezwa kwa utayarishaji wa kimsingi uliotengenezwa na vifaranga vya maji vilivyochapwa, vitunguu na korianderi. Hii ndio tumefanya leo kwa kutoa umaarufu kwa manjano, viungo ambavyo nyumbani tunatoa umaarufu sana hivi karibuni.
Katika utamaduni wa Kiarabu maandalizi haya ya jadi kawaida hutumiwa mtindi au mchuzi wa tahini, Walakini, nyumbani tumependelea wakati huu kufanya bila michuzi na kuchanganya falafel hizi na saladi nzuri. Walakini, tunakuhimiza kuandaa mchuzi wa mtindi, mafuta ya mizeituni, vitunguu saga, maji ya limao na chumvi ili uwe na uzoefu kamili.
Kichocheo
- 125g. vifaranga mbichi vilowekwa kwa masaa 24
- Vitunguu vya 1 vitunguu
- Onion kitunguu nyeupe
- 15g. coriander mpya
- ½ tsp manjano
- ½ tsp chumvi
- ⅓ kijiko cumin ya ardhi
- Bana ya pilipili nyeusi
- Powder kijiko cha unga cha kuoka
- Kijiko 1 cha unga wote ulioandikwa
- Mafuta ya bikira
- Tunamwaga vifaranga na kuponda, bila kusafishwa. Lazima tuweze kupata bits kidogo.
- Katika chombo kingine tunaponda vitunguu, kitunguu, coriander, manjano, pilipili na chumvi, hadi kila kitu kiwe sawa.
- Tunachanganya maandalizi yote mawili, Ongeza chachu na unga na changanya tena kwa msaada wa mikono yako.
- Basi tunaweka unga kwenye friji Dakika za 45.
- Muda ulipita tunaunda mipira iliyoshinikizwa vizuri na unga ambao tutabamba kidogo kabla ya kuyahifadhi kwenye bamba au tray.
- Mwishowe tunakaanga falafel katika mafuta mengi ya moto hadi rangi ya dhahabu. Tutafanya kwa makundi ili kuzuia joto la mafuta lisiteremke.
- Tunatumikia falafel na mchuzi wetu unaopenda na saladi.
Kuwa wa kwanza kutoa maoni