Maharagwe na clams, kichocheo cha Asturian

Inaonekana ni ya kushangaza kuwa na viungo viwili sahani ya kuvutia kama hii inaweza kupatikana. The Nguo zilizo na Clams Wao ni wa kawaida wa vyakula vya Asturian na muhimu katika kitabu cha mapishi cha wapenzi wa sahani za kijiko.

Bora sio skimp wakati wa kununua malighafi ili kuifanya. Msumari maharagwe na jina la asili na clams zingine nzuri huhakikisha kufanikiwa kwa sahani hii ya kupendeza ya gastronomy ya Uhispania. Hii ndio toleo langu, ambalo sio lazima liwe bora zaidi, lakini ninahakikisha kuwa inafaa kujaribu. Unaweza pia kupika na ubavu chaguo jingine!

Ingredientes

• 400 g. kutoka kwa vitambaa
• 400 g. mtama
• 2 Cebolla
• Vitunguu vya 4 vitunguu
• 1/2 pilipili ya kijani kibichi
• Kinga ya ziada ya bikira ya mafuta
• Jani 1 la bay
• Kijiko 1 cha paprika tamu
• Vipande 3 vya zafarani
• Kijiko 1 cha unga
• 1 cayenne
• 1/2 glasi ya divai nyeupe
• Sal

ufafanuzi

Usiku kabla ya lazima tuweke maharagwe yaliyolowekwa katika maji baridi.

Siku iliyofuata tunaweka maharagwe kwenye casserole kubwa na pana na sisi hufunika na maji baridi. Kupika juu ya moto mkali hadi watakapochemka. Kwa hivyo, tunateleza na kupunguza moto.

Ongeza kwenye casserole 2 iliyosafishwa karafuu za vitunguu, kitunguu kilichokatwa katikati, jani la bay na pilipili kijani. Kupika kwa masaa 2-3 juu ya moto mdogo, ukiwachochea mara kwa mara lakini bila kuanzisha aina yoyote ya kijiko ili usivunje maharagwe. Wakati wa masaa haya mawili ya kwanza ya kupikia, inafurahisha "kutisha" maharagwe kila nusu saa au hivyo, na kuongeza glasi nusu ya maji baridi ili kupika upikaji; Kwa njia hii tutaepuka kuwa maharagwe yametobolewa na sahani inaonekana kwa uzuri zaidi. Tutatumia "hofu" ya kwanza, nusu saa baada ya kuanza kupika, kufuta zafarani na paprika ndani ya maji ambayo itawapa maharagwe yetu rangi.

Baada ya masaa mawili ya kupikia tunaweza kuanza kuandaa clams. Ili kufanya hivyo, tulipiga kitunguu na karafuu iliyokatwa vizuri ya vitunguu kwenye sufuria. Wakati kitunguu ni laini, ongeza kijiko kijiko cha unga na cayenne na uendelee kupika upike unga kidogo. Mwishowe tunaongeza glasi nusu ya divai nyeupe na kumwagika kwa maji na acha mchanganyiko upunguze na unene kupika juu ya joto la kati kwa dakika chache.

Tunaosha clams vizuri na kuongeza kwenye sufuria. Tunashughulikia na tunawaacha wafunguke.

Mara tu kufunguliwa, tunawaongeza kwenye maharagwe, ambayo kwa sasa inapaswa kuwa laini. Wacha upike dakika 5 zaidi saa fuego hii kuchanganya ladha na kutumikia moto.

Miswada

• Sijatumia chumvi kwa sababu kofi pamoja na viunga vingine tayari vimepatia maharagwe ladha ya kutosha. Ikiwa ingekuwa ni lazima, ningerekebisha nukta ya chumvi baada ya kuongeza clams.

Taarifa zaidi - Maharagwe meupe na ubavu, mapishi ya gharama nafuu na yenye lishe

Habari zaidi juu ya mapishi

Wakati wa kupika Masaa 2 na dakika 30

Jumla ya wakati 3 masaa

Kilocalori kwa kutumikia 390