Idag tar jag dig som recept vad som var min middag igår kväll. Om du inte gillar grönsaker och krämer i allmänhet är detta recept inte för dig, men om tvärtom, du älskar krämer, puréer och hälsosamma och lätta middagar kanske det här receptet är perfekt för dig. Det handlar om en zucchini och potatispuré, mycket enkel att göra och mycket rik.
Jag lämnar dig med receptet att det, som du kommer att se, inte har för mycket arbete.
Ingredienser
- 1 stor zucchini
- 3 små potatisar
- 125 ml vegetabilisk buljong
- 1 färsk lök
- 75 ml flytande grädde
- 1 matsked smör
- Salt efter smak
Förberedelser
- I en stekpanna med ett stänk av olivolja lägger vi till allt lök väl skivad till små bitar. När det pocheras (för detta måste du låta det stå på medelhög värme och rör om ett par gånger) lägger vi till zucchini (väl tvättad och oskalad) skuren i små kuber.
- Samtidigt som zucchinin pocheras tillsammans med lök, ska vi lägga värm en kruka med mycket vatten. När vattnet kokar vi lägger till potatisen utan att skala inte heller klippa, vi låter koka i ca 20-25 minutertills vi ser att potatisen är mjuk. När de är mjuka lägger vi åt sidan och låter dem svalna för att senare kunna skala dem utan att brinna.
- Vi skär de kokta potatisarna i kuber, vi lägger dem i en skål, vi lägger till vår lök och zucchini som redan är pocherad och tillsätt 125 ml vegetabilisk buljong. Det här vi slog, och när vår blandning är homogen lägger vi till flytande grädde och en touch av smör. Också en nypa salt ... Och vi slår igen.
- På detta sätt kommer vi att ha vår puré färdig och bara beredd att värmas upp innan den serveras.
Näringsinformation per portion
kalorier: 275