Zucchini- och morotskrämen med svamp som jag föreslår idag verkar som en bra förslag som en lätt middag. Inget är dessutom enklare än att göra en vegetabilisk grädde. Hemma brukar vi göra en varje vecka för att njuta av den vid olika luncher eller middagar och jag tror ärligt talat att det är en god vana.
Du behöver inte göra något utöver det vanliga för att förbereda denna kräm vars huvudingrediensen är zucchini även om förekomsten av morot är tydligare av dess färg. Dessutom har den andra ingredienser som lök, purjolök och potatis för att ge den en konsistens.
I sig är grädden utsökt, men om du också lägger till lite stekt svamp eller svamp resultatet är runt. Tillaga dem helst på grillen med väldigt lite olja för att inte tillsätta mer olja till grädden. Du kan till och med tillaga dem i ugnen om du ska slå på den för något. Er!
Receptet
- 1 matsked extra jungfruolja
- 1 lök
- 2 purjolök
- 3 stora morötter
- 1 stor zucchini
- 2 medelstora potatisar
- Sal
- peppar
- Vatten eller grönsaksbuljong
- 1 matskedar olivolja
- 350 g. skivad svamp
- persilja
- Al och peppar
- Vi börjar med att hacka löken, purjolök och morot ungefär.
- Vi lägger oljan i en kastrull och vi steker dessa tre ingredienser medan vi skär zucchinin i tärningar.
- En gång klippt, tillsätt zucchinin i grytan och stek i några minuter.
- Medan, skala och hacka potatisen som vi också tillsätter tillsammans med en nypa salt och peppar.
- Direkt efter, vi lägger till vatten eller grönsaksbuljong tills grönsakerna nästan täcks och koka upp.
- Koka i 15 minuter tills potatisen är mjuk och sedan mosar vi.
- Vi utnyttjar dessa 15 minuter till grilla svampen. För att göra detta borstar vi grillen med oljan, värmer och placerar svampen så att de inte överlappar varandra. Krydda och stek tills de är gyllenbruna på ena sidan. Efteråt vänder vi, strö över persilja och kokar klart.
- Vi serverar zucchini och morotsgrädde med sauterade svampar, varma.