Svampvolvovan med vaktelägg

Idag ger jag dig ett mycket enkelt recept som kan användas till nyårsmenyn, det är en svamp volovan med vaktelägg. Det är ett svamprecept som är väldigt rikt och det är också väldigt enkelt att göra.

Denna kanapé är också väldigt god om vi lägger till lite kanderad lök mellan ägget och svampfyllningen. Vi kan följa med dig med en getost och valnötsallad för att slutföra den första kursen och för det andra, gör lite grillad fläskfilé eller iberiskt byte.

Ingredienser (6 vulkaner)

• 350 gr. svamp
• 3 vitlöksklyfta
• 100 ml grädde för matlagning
• 6 vaktelägg
• olivolja

Utarbetande

I en kastrull lägger vi vitlöken hackad med ett stänk olivolja och brunar den. När den har brunat, tillsätt de rena svamparna och hackas i ganska små bitar. Vi lämnar den på medelhög värme i 15 minuter. Tillsätt grädden, blanda den och låt den stå på elden i ytterligare några minuter. Vi har redan fylla vulkanerna beredd.

När vi äter det fyller vi vulkanerna med fyllningen.

I en stekpanna lägger vi en stråle olivolja och sprider den. Vi lägger vakteläggen med omsorg det äggulorna går inte sönder. Jag råder dig att hjälpa dem med en kniv för att öppna dem. Vi lämnar dem i några minuter på medelhög värme och när vi ser att de redan är klara tar vi dem ut på en tallrik.

Vi sätter ett vaktelägg ovanpå varje volvovan som vi har fyllt tidigare och vi har den redo att äta.

anteckning

Vi kan också göra fyllningen i förväg och förvara den i kylen. I sista stund fyller vi dem och värmer dem i mikrovågsugnen eller ugnen.

Mer information - Kanderad lök, Getost och valnötsallad

Mer information om receptet