Idag ger jag dig denna kompletta tallrik med vegetabilisk ratatouille med kalvköttbullar. Ett traditionellt användningsrecept, där du kan använda alla de grönsaker som du har i skafferi och inte vet hur du använder. Från den blandningen av grönsaker är denna läckra maträtt så näringsmässigt komplett. En vegetabilisk ratatouille är den perfekta följeslagaren, både för kött, fisk eller ägg.
Vid detta tillfälle har jag serverat grönsaksratatouille med hemlagade kalvköttbullar. Så vi får en mycket komplett maträtt utan att behöva lägga till mer. I allmänhet, när du förbereder ratatouille, kommer mycket av det ut, vilket ger en extra poäng till denna sidrätter. Du kan behålla den utan problem under lång tid, du behöver bara använda glasbehållare och använda ångtekniken för att hålla den utan problem. Låt oss se hur denna enkla maträtt tillagas.
- 1 aubergine
- En zucchini
- 1 röd paprika, XNUMX grön och XNUMX gul
- 250 gr skivade skivor
- 200 gr tomatsås
- 400 gr malet nötkött
- 1 ägg
- 2 vitlöksklyfta
- hackad persilja
- brödsmulor
- mjöl
- sal
- jungfruolivolja
- Först ska vi tvätta alla grönsaker mycket bra och skära dem i små kuber och försöka göra dem alla av samma storlek.
- Vi förbereder en non-stick stekpanna med enregn av olivolja.
- När det är varmt, tillsätt först auberginen och tillsätt lite salt. Vi låter koka några minuter på medium värme, vi reserverar.
- I samma kastrull lägger vi lite olja igen och steker zucchinin, till vilken vi tillsätter lite salt. När vi är klara reserverar vi med auberginen.
- Nu steker vi paprika tillsammans tills de är mjuka, tillsätt lite salt och rör om. När vi är klara blandar vi med resten av grönsakerna.
- Tvätta sedan svampen väl och stek i samma kastrull tills den är öm. Vi blandar med andra grönsaker.
- För att avsluta ratatouillen, tillsätt tomatsås och blanda väl.
- Nu ska vi förbereda kalvköttbullarna.
- Först måste vi krydda köttet, lägg i en skål och lägg det råa ägget, finhackad vitlök, persilja och salt. Vi rör om blandningen väl och tillsätter lite brödsmulor.
- Vi låter köttet marinera i minst 30 minuter.
- För att steka köttbullarna sätter vi en liten stekpanna med mycket olivolja.
- Med hjälp av en sked formar vi köttbullarna, vi går igenom mjöl och skakar överskottet.
- Stek några minuter på medium värme tills den är gyllenbrun.
- Låt det rinna av på absorberande papper och det är det.