Ingredienser:
- Olja,
- 500 gr. av kronärtskockor,
- 100 gr. av ärter,
- 1 stor röd paprika,
- 500 gr. blomkål,
- 500 gr .. svamp,
- 200 gr. av mjuka bönor,
- 3 gäng tomater,
- 1 lök,
- Sal,
- Peppar,
- Saffran,
- 800 gr. ris. till grönsaksbuljongen:
- Selleristjälkar,
- 1 massa persilja,
- 3 morötter,
- 1 gäng rovor,
- Vatten,
- 3 vitlöksklyftor,
Förberedelser
Stek vitlök och spara den. Stek sedan grönsakerna men använd den här ordningen: röd paprika, ärtor, kronärtskockor, krossad lök, bredbönor, paellagrönsaker, riven tomater och slutligen en vitlök och persilja. Krydda med salt och peppar. Tillsätt en gryta med vatten och den hackade blomkålen och koka i 30 minuter.
Koka riset i en annan kastrull. krydda med salt, saffran, peppar. Blanda sedan de två stekpannorna och koka den ytterligare 10 minuter och det är det, klart att servera.