När du provar såsen som åtföljer dessa makaroner, kommer du att vilja lägga den på allt. Och det är att om det är något speciellt med dessa makaroner med auberginesås Det är just såsen. En långsamkokt sås med tomat och aubergine som huvudingredienser.
Såsen, enkel när det gäller ingredienser men rikt kryddad, Den är idealisk att åtfölja förutom pasta, kött, fisk eller förbered smörgåsar och smörgåsar. Jag tänker inte berätta att det tar 10 minuter att göra det eftersom det inte gör det, men det kommer inte att tvinga dig att spendera en timme i köket heller.
En gryta och ingredienserna nedan är allt du behöver för att förbereda detta recept. Jag är nästan säker på att en stor majoritet av dem som provar det kommer att upprepa det. Och den här auberginesåsen är mjuk men intensiv Och det kan vara hur kryddigt som helst.
Receptet
- Extra jungfruolja
- 1 stor aubergine
- 2 vitlöksklyfta
- 4 skalade tomater
- ⅓ kopp krossad tomat
- 1 matsked söt paprika
- 1 matsked kummin
- 1 tesked salt
- ¼ kopp vatten
- ⅓ tesked malet cayennepepp
- hackad torkad persilja
- ¼ citronsaft
- 250 g. makaroner
- Skala auberginen och skär den i tärningar. Vi lägger dessa i en skål med saltat vatten i 15 minuter för att ta bort lite av deras bitterhet.
- Värm sedan upp en skvätt olivolja i en kastrull och vi steker auberginen –tidigare dränerad och torkad - i 10 minuter för att bruna.
- en gång gyllene, vi införlivar vitlök och stek ett par minuter till.
- sedan, tillsätt de tärnade tomaterna, krossad tomat, paprika, spiskummin, salt, vatten och cayennepepp. Blanda, täck pannan och koka i 30 minuter, rör om då och då.
- Med tiden upptäcker vi, tillsätt citronsaften, blanda och låt koka tills vätskan absorberats, ca 15 minuter.
- Medan, låt oss laga makaronerna enligt tillverkarens instruktioner.
- Är de redo nu? Vi serverade makaronerna med auberginesås och njöt av dem.