Traditionell gazpacho
Om det finns ett typiskt typiskt recept i södra Spanien är det Andalusisk gazpacho, En mycket hälsosam uppfriskande drink eftersom den är gjord med naturliga livsmedel från trädgården. Denna traditionella dryck görs vid denna tid på året för att släcka törsten på ett hälsosamt sätt.
Ett annat traditionellt och typiskt recept för denna tid på året är salmorejo, en variant av gazpacho. I det här fallet kommer vi att fokusera på att göra gazpacho, eftersom i tidigare artiklar hittar du receptet för salmorejo Traditionella.
Ingredienser
- 1 kg tomater.
- 1 italiensk grön paprika.
- 1 gurka
- 1 bit lök.
- 1 vitlöksklyfta.
- 3 msk olivolja.
- 6 matskedar vinäger.
- Sal
- Kallt vatten.
Förberedelser
Först av allt vi skalar vitlöksklyftan och vi tar bort den centrala delen, vilket gör att gazpacho 'upprepar' och får oss att må dåligt. Dessutom skalar vi den gröna paprikan, tar bort stammen och fröna, och också tar vi bort gurka. Så snart löken tar vi bort huden och det första lagret av huden och tomaterna tar vi bort stammen.
Allt detta skalade, vi tvättar det väl och torkar det med servetter. Vi skär det i oregelbundna kuber och reserverar lite gurka för senare. Vi kommer att introducera alla dessa grönsaker i ett mixerglas och vi kommer att mala.
Vi lägger till salt, vinäger och olivolja och vi kommer att mala igen. Vi kommer att smaka på gazpacho för att kontrollera dess smak och vi kommer att rätta till den med salt eller vinäger. Om du har en mycket tjock blandning kvar, tillsätt lite kallt vatten och återgå till mixern i några sekunder.
Slutligen skär liten tärnad gurka och placera dem i en skål tillsammans med gazpacho. Lägg den i kylen i några timmar eftersom denna dryck ska dricka ganska färsk.
Mer information om receptet
Total tid
Kilokalorier per portion 214
Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.