Idag ska vi förbereda oss en mycket traditionell fiskrätt i söder i vårt land. I alla områden i Andalusien kan du hitta stekt fisk som huvudrätten i alla menyer. Speciellt under sommaren finns det ingenting som att ha en utsökt stek och i det här fallet ska vi förbereda den med torsk. Torsk är en vit fisk, därför är den låg i fett och perfekt för alla dieter.
Dessutom innehåller torsk en stor mängd proteiner och vitaminer som är viktiga för kroppen. Tveka inte att ta med den här delikatessen på din veckomeny. Detta sätt att förbereda det är perfekt för hela familjen, barnen kommer att älska det. Torskstekning går perfekt med en sidrätter med grönsaker, antingen en grön sallad, en sallad eller som i detta fall en makrilldressing.
Torskstek med makrilldressing
Torskstek med makrilldressing
Författare: Tony Torres
kök: spanska
Recept typ: Frukost
Serveringar: 4
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 kilo fryst torsk skuren i kuber
- 2 ägg L.
- Mjöl för stekning
- Extra jungfruolja
- 2 stora tomater
- 1 burk konserverad makrill
- sal
- oregano
Förberedelser
- Tvätta torsktacosna väl under rinnande kallt vatten, töm väl tills allt vattnet har tagits bort.
- Vi torkar fisken med absorberande papper för att se till att det inte finns något vatten, annars kommer oljan att hoppa över.
- Vi förbereder en behållare med speciellt mjöl för stekning.
- Slå de två äggen väl i en annan skål.
- Vi sätter en liten stekpanna på elden med mycket olivolja, när den väl har fått tillräckligt med temperatur börjar vi sätta fisken.
- För att stekningen ska bli mycket krispig måste du följa 3 steg, först passerar vi fisken genom mjölet.
- Därefter går vi igenom det vispade ägget.
- Gå försiktigt igenom stekmjölet, mjöl varje fisktaco väl och skaka för att ta bort överflödet.
- Vi steker fisken i små satser så att de lagar mat.
- Vi lämnar fisken tills den är väl brunad och reserverar på absorberande papper för att eliminera överflödig olja.
- För att förbereda förbandet måste vi bara tvätta tomaterna väl och skära i skivor.
- På toppen av tomaten lägger vi makrillen.
- Krydda med ett regnregn extra jungfruolja, en nypa salt och en touch av oregano.
- Och redo! Du har redan förberett den här läckra torskfisken
anteckningar
Om du föredrar kan du köpa färsk torsk och skära hemma. Alternativet att köpa den frusen är perfekt att förbereda när som helst, eftersom du kan ha fisken i frysen utan att riskera att förstöra. Förutom att frysa undviker vi möjliga risker med Anisakis.