El Ajoarriero torsk Det är en klassiker i vår gastronomi. Ett enkelt recept som förutom den avsaltade torsken innehåller andra ingredienser som vitlök, peppar och tomat. Ett av mina favoritrecept, utan tvekan, inte bara för dess smak utan också för den hastighet med vilken den är beredd.
Det säger sig självt att ju högre kvaliteten på avsaltad torsk som du använder, desto bättre blir resultatet. Du kan använda ländar eller flingor av avsaltad torsk. Personligen gillar jag inte att använda avsaltad och flagnad torsk, jag gillar att torskbitarna uppfattas och du måste tugga dem; men du kan välja det mest praktiska formatet.
Ajoarriero torsk
Ajoarriero torsk är en klassiker i vår gastronomi. En enkel, snabb att förbereda och mycket välsmakande maträtt som vi inbjuder dig att prova.
Författare: Maria
Recept typ: Huvudsida
Serveringar: 2-3
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 350 gram avsaltad torsk
- 1 lök
- 1 grön paprika
- 1 Pimiento rojo
- 2 vitlöksklyfta
- 180 gram tomatsås
- 1 cayenne
- Extra jungfruolja
Förberedelser
- Vi hugger lök, paprika och vitlöksklyftor. Vi tjuvjusterar med en regnregn olja över låg värme i en kastrull
- Medan grönsakerna pochar lägger vi en bra mängd olivolja i en kastrull och vi lagar länden torsk i några minuter på vardera sidan på låg värme tills vi ser att flingorna lossnar lätt när du fångar den.
- När grönsakerna har pocherats, vi lägger till stekt tomat och cayennen och låt den koka i några minuter.
- Vi införlivar flingorna torsk och koka det hela några minuter innan det serveras.
- Vi serverar Ajoarriero torsken varm.