Jag lovade dig att under hela december månad skulle jag fortsätta visa dig nya förslag för att slutföra ditt Julmeny Och det du lovade är på väg! Detta torsk i sås med mandel och russin Det är ett väldigt enkelt och snabbt julförslag att göra, samt jättegott såklart.
Har du 25 minuter på dig? Sedan kan du förbereda detta recept. Men du kan också lämna såsen gjord några timmar innan och allt du behöver göra för att avsluta det är att värma upp den och lägga i torsken. Den här behöver bara cirka sex minuter att laga mat. Och vad är 6 minuter?
Du behöver inte oroa dig också, om såsen inte har den första önskad konsistens. Om det blir väldigt tjockt, tillsätt bara lite vatten. Och om det är för lätt? Om det händer behöver du bara sänka den lite mer. Varsågod och förbered denna torsk!
Receptet
- 4 avsaltade torskfiléer
- En handfull mandlar
- 3 skivade vitlöksklyftor
- 2 cayenne chili
- 1 liten lök, malet
- Några delar av saffran
- 1 tesked mjöl
- ½ glas vitt vin
- 1 handfull russin
- Salt (i mitt fall var det inte nödvändigt)
- Olivolja
- I en stor stekpanna eller gryta vi steker mandlarna. När det är klart tar vi bort och reserverar.
- I samma olja, nu bryner vi vitlöken med chilin. När det är klart, ta bort och reservera tillsammans med mandeln.
- Tillsätt nu lite mer olja om det behövs, Fräs löken på låg värme tills den är genomskinlig. Sedan lägger vi till saffran och kokar det hela i ett par minuter till.
- sedan vi lägger till mjölet och under omrörning kokar vi ytterligare ett par minuter.
- Sedan häller vi upp det vita vinet, vitlöken, mandeln och russinen. Koka i några sekunder så att en del av alkoholen avdunstar och lägg sedan i ryggraden.
- Vi täcker grytan och koka länden i såsen ca 5-7 min, beroende på tjockleken på ryggen.
- När de är färdiga serverar vi torsken i en sås med mandel och russin.