Torskgryta, special påsk

Det sägs, det kommenteras ... att ge efter för köttets charm under Påskveckan... det är synd. Slutar världen utan en bra biff? Låt bli! Beröm Herren för att låta oss fördjupa oss i det outforskade universum greediness tills jag hittar en bibliskt recept: Den torsk gryta (eller vakna).

Denna ödmjuka  zampblogger  knäböjer framför dig för att uppmuntra dig att njuta av #slowcoocking. Det kan vara för mycket för dig att ta med någon påskbult på din Spotify-lista medan du förbereder denna maträtt ... men där släpper jag den. Dra nytta av "halvtid" för årets sista skedar ... du förtjänar det, OCH DU VET DET.

trycket

Torskgryta, special påsk

Jungfru ... vilken underbar maträtt är denna torskgryta (eller vakna ... beroende på din hängivenhet). Påsken erbjuder gastronomiska pärlor som detta läckra och mycket kompletta recept. Det finns en första gång för allt, så jag förklarar det steg för steg så att du, även om du inte vet hur man steker ett ägg, kommer att få din mormor att gråta med det här underet.

Författare: Hannah mitchell

kök: traditionell

Recept typ: soppor

Serveringar: 4

Förberedelsetid:  12 h

Tillagningstid:  30 m

Total tid:  12 h 30 m

Ingredienser

Länge leva jungfrun

• 300 gram torkade kikärter utan blötläggning
• 300 gram avsaltad torsk
• 300 gram färsk spenat
• 2 lök
• 2 stora tomater
• 2 medelstora lökar
• 1 vitlök
• 4 matskedar olivolja
• 1 tesked söt paprika
• 1 tsk mald kummin
• 2 lagerblad
• sal
• vatten

Förberedelser

BLÖTTA DET VET BÄTTRE!

1. Vi dricker kikärterna kvällen innan. Du kommer att märka att de blir chubbier och uppenbarligen blir mjuka.
2. Vi tömmer kikärterna och lägger dem i en kruka med en liter vatten (aká 4 glas).
3. Skala lökarna och ta bort den yttre huden från vitlökens huvud
4. I kärlek och sällskap lägger vi EN Lök, vitlökshuvudet och lagerbladet i potten och låter dem "dansa i vattnet" över medelhög värme.

Medan kikärterna lagar mat går vi till en stekpanna eftersom «sofrito-tiden» kommer. Vi hugger den lök som vi har reserverat mycket fint, vi skalar ett par vitlöksklyftor som vi har till hands och vi gör detsamma (vi hugger dem mycket fint).

1. Vi värmer upp 4 matskedar olivolja i en stor stekpanna och smakar den med ett lagerblad (aká, vi lägger bladet med oljan och låter det värmas). När det är varmt lägger vi till lök.
2. När löken har pocherat (är transparent) tillsätt vitlök.
3. Under tiden skalar vi tomaterna och hugger dem som vi har gjort med lök och vitlök.
4. När vitlök och lök är gyllenbrun, tillsätt den hackade tomaten med en matsked söt paprika och låt den steka i 10 minuter.
5. Tillsätt spenaten i pannan och stek i några minuter. Vi tar bort från värmen och reserverar.

Vi återvänder för att fokusera på potten

1. Vi smakar en kikärta från potten ... och om den är öm ... är det den perfekta tiden att ta bort lök och vitlökshuvudet och tömma kikärterna (vilket sparar vatten).
2. Vi lägger till kikärterna såsen som vi tidigare har reserverat, allt i samma kruka där vi har kokt kikärterna.
3. Vi rör om och tillsätter lite efter lite en del av vattnet från kikärterna.
4. Vi sätter elden på medelhög kraft och tillsätter kummin och den flingade torsken.
5. Eftersom torsken kokar mycket snabbt lämnar vi potten på elden i 5-10 minuter till (flyttar den runt handtagen i cirkulära rörelser då och då) och stänger av värmen.
6. Vi testade saltpunkten ... och ... Jungfruen ... VAD HELIG VECKA STEW

Näringsinformation per portion

kalorier: 292

3.5.3226