Tigermusslor eller fyllda, är perfekta för aptitretare eller förrätt, de är utsökta. De tillagas med en underbar béchamel och musslor, den passeras genom smeten och de stekas. De kan ätas varma eller kalla och åtföljas av ett glas vin.
Om du gillar musslor kommer du att älska detta recept.
Tiger musslor eller fyllda
Författare: Montse
Recept typ: inkommande
Serveringar: 4
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 kilo musslor
- 1 lök
- 500 ml mjölk
- 50 gr. smör
- 50 gr. Av mjöl
- Muskot
- 1 glas olja för stekning
- 2 ägg
- Brödsmulor
- Sal
Förberedelser
- För att förbereda tigern eller de fyllda musslorna rengör vi först musslorna, skalen måste vara rena. Vi sätter en gryta på elden med musslorna och lägger dem för att laga mat. När vi ser att de är öppna och kokta stänger vi av elden. Vi reserverar vattnet som de har släppt ut.
- Låt den svalna lite, ta bort musslan från skalet och hugga den i små bitar. Vi reserverar skalen för fyllning.
- Vi lägger en stekpanna eller kastrull på medelhög värme med smöret, tillsätt den finhackade löken och låt den pochera.
- När löken är pocherad, tillsätt bitarna av musslor, rör om allt och tillsätt mjölet, rör om allt och låt mjölet koka i ett par minuter.
- Vi värmer mjölken i mikrovågsugnen.
- När mjölet är sauterat, tillsätt lite av vattnet från musslorna, rör om, tillsätt sedan mjölk, rör om. Vi tillsätter mer mjölk, rör om och så vidare tills vi har en deg som kommer ut ur pannan. Halvvägs genom tillagningen lägger vi muskotnötter och lite salt. När det är klart testar vi och rättar till.
- Vi skickar degen till en källa och låter den svalna.
- I en tallrik slår vi äggen och i en annan lägger vi brödsmulorna.
- Vi tar ut degen och fyller musslorna med den, passerar dem genom ett ägg och brödsmulor.
- Vi steker dem i en stekpanna med den mycket heta oljan och brunar dem.
- När de är alla tjänar vi.