Den svarta smörsåsen är en mycket enkel, aromatisk och välsmakande beredning som passar utmärkt för alla typer av kokta grönsaker eller viss fisk tillagad i ugnen.
Ingredienser:
180 gram smör
1 msk hackad persilja
2 teskedar kapris
11/2 matsked vit vinäger
preparatet:
Smält smöret i en kastrull tills det blir en mycket mörkbrun färg och tillsätt sedan den hackade persiljan och de tidigare hackade kapriserna. Rör om ingredienserna och lägg beredningen i en såsbåt.
Häll den vita ättika i samma kruka och lägg den till såsen när den är varm. Slutligen ta med den svarta smörsåsen till bordet så att varje matställe kan sautera sin tallrik med mat.