Svart ris med bläckfisk, en traditionell maträtt av vår gastronomi, som är gjord med samma bläckfiskbläck eller så kan vi köpa bläckfiskbläck eller bläckfisk som de säljer i påsar.
Det finns många sätt att göra ris, i varje hus förbereder de det på sitt eget sätt, på alla sätt är denna risand en glädje, full av smak.
Det perfekta för denna maträtt är att ingredienserna är av god kvalitet, särskilt bläckfisk eller bläckfisk, eftersom de ger all smak till skålen. För att avsluta skålen åtföljs den vanligtvis av aioli.
Svart ris med bläckfisk
Författare: Montse
Recept typ: rices
Serveringar: 4
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 2 bläckfisk med bläck
- 350 gr. ris
- 1 grön paprika
- 2 vitlöksklyftor
- 150 gr. krossad tomat
- 1 liter fiskbuljong eller vatten
- Olja
- Sal
Förberedelser
- För att förbereda det svarta riset med bläckfisk börjar vi med bläckfisken, vi kan be fiskhandlaren att rengöra det och behålla bläckpåsen åt oss.
- Skär bläckfisk och ben i bitar.
- Hacka vitlök och grön paprika.
- I en paella lägger vi lite olja, tillsätter bläckfisken och steker den. Vi lämnar den på ena sidan av paellaen.
- Tillsätt de hackade bitarna av grön paprika, låt den koka några minuter och tillsätt den hackade vitlök.
- Innan vitlöken är brunad, tillsätt den krossade tomaten, låt den koka på medium värme i 5 minuter, allt tillsammans.
- Vi lägger bläcket i en mortel med några skedar vatten, vi rör om det väl och löser upp det med vattnet, vi lägger till det i såsen.
- Tillsätt riset, rör om och koka med allt i några minuter. Följt genom att tillsätta fiskbuljongen eller varmt vatten.
- Låt riset koka i 15-18 minuter eller tills det passar dig, vi smakar saltet lite innan och tillsätt vid behov.
- När den är av, låt den vila några minuter och servera.