Svart fideuá med bläckfisk. En läcker och enkel rätt. Jag gillar verkligen denna fideuá, bläckfisken med sitt bläck ger mycket smak till den här rätten, även den hemgjorda fiskbuljongen ger den mycket smak.
Svart fideuá med bläckfisk
Författare: Montse
Recept typ: rices
Serveringar: 4
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 400 gram av nudlar nr 2
- 1 liter fiskbuljong
- 1 bläckfisk och dess bläck
- 1-2 påsar bläck
- 3 vitlöksklyftor
- 200 gr. naturlig tomat
- 250 gr. skalade räkor
- Olja
- Sal
Förberedelser
- För att förbereda den svarta fideuá med bläckfisk, gör vi en hemmagjord fiskbuljong.
- I en paella lägger vi nudlarna på medel låg värme, bryn dem, ta bort och reservera.
- Vi hackar bläckfisken, vi är försiktiga med bläckpåsen.
- Lägg en skvätt olja i paellan, tillsätt bläckfisken och fräs i några minuter, lägg sedan i de skalade räkorna, fräs med bläckfisken och låt bläckfisken och de skalade räkorna stå på ena sidan av pannan. Hacka vitlöken, lägg i pannan på ena sidan, tillsätt eventuellt lite mer olja, innan vitlöken tar färg tillsätt tomaten. Låt det koka i några minuter.
- Blanda allt, tillsätt lite fiskbuljong, när det är varmt tillsätt det svarta bläcket från bläckfisken och har du en påse bläck också, för denna mängd behöver du 2-3 påsar till förutom den som bläckfisken har, jag lägg bara en liten påse Blanda väl med buljongen. Tillsätt de redan rostade nudlarna.
- Vi kommer att ha den varma fiskbuljongen, vi lägger till den i pannan. Låt koka tills nudlarna drar åt sig buljongen, den måste vara väl torr. Smaka av salt för att rätta till.
- När vi ser att de redan är torra ökar vi värmen i 2-3 minuter och därmed kommer alla nudlar att stiga, stänga av och låta vila.