Jag lagar vanligtvis svampar och svampar sauterade för att tjäna som garnering eller krypterad när det gäller att skapa en lätt middag. Jag har aldrig lagat dem stuvade med svamp som skålens huvudpersoner, så när jag går igenom mina händer detta recept på svampgryta med puré potatis kunde jag inte motstå att prova det.
Efter att ha provat det är jag tydlig att jag kommer att upprepa det. Svamp och svamp är smaksatt med rött vin och kanel, så att hela köket hamnar impregnerat med en stark arom. Och potatismos är det perfekta komplementet. En baspuré, inget mer behövs; svamparna och såsen som medföljer dem gör resten.
Svampgryta med potatismos
Grytan med setás med potatismos ger oss ett annat sätt att laga säsongens svamp.
Författare: Maria vazquez
kök: traditionell
Recept typ: grönsaker
Serveringar: 2
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 stor vitlök
- 50 g. pleurotus svamp
- 200 g. svamp
- 1 diente de ajo
- ½ glas rött vin
- 1 matsked balsamvinäger
- 3 msk tomatsås
- 1 nypa kanel
- Olivolja
- Sal
- peppar
För potatismos
- 2 stora potatisar
- Sal
- 1 matsked smör
- 1 stråle mjölk
Förberedelser
- Vi hugger lök och pochera den i en stekpanna eller låg gryta med ett par matskedar olja. Krydda med salt och peppar och låt dem laga mat på medelhög låg värme i cirka 20 minuter och rör om då och då.
- Vi tar bort löken, tillsätt lite mer olja i samma kastrull och låt oss hoppa över vitlöksklyftan laminerad med svamp och hackad svamp på hög värme.
- Tillsätt lök och rött vin och vi låter det krympa på medium värme 5-10 minuter.
- Sedan lägger vi till balsamvinäger, tomatsås och kanel och vi lagar 45 minuter över medium-låg värme.
- Medan, vi lagar potatisen i mycket saltvatten. När vi tar ut dem måste vi kunna krossa dem enkelt med en gaffel,
- Vi krossar dem tillsammans med en nötter med smör och lägger till en stänk av mjölk; nödvändigt för att uppnå en jämnare konsistens.
- Vi serverar svampen och purén som en sida.
Näringsinformation per portion
kalorier: 420