Hemma njuter vi mycket av denna månad med spenat, som varje år runt denna tid. Vi gillar att njuta av dem färska, i sallad, även om vi vanligtvis införlivar dem i baljväxter, pastarätter eller använder dem till gör spenatkroketterVilken ingrediens kan inte göra kroketter med?
Förra veckan föreslog jag en mycket enkel sallad med spenat, mandarin och fikon, kommer du ihåg det? Idag delar jag detta med dig spenat, avokado och äppelsallad, mycket mer komplett än den föregående och perfekt för att börja någon måltid.
Spenat, avokado och äpple är huvudingredienserna, men eftersom du kommer att ha tid att kolla salladen har den också körsbärstomater och lök. Det tänker mig att du också kan lägga till kokt ägg och / eller ostkuber för att göra det mer komplett eller varför inte, quinoa!
Receptet
- 4 handfull spenat
- 12 körsbärstomater
- 1 stort äpple
- 1 Aguacate
- ¼ lök
- Några russin
- Sal
- Olja och vinäger till förbandet
- Vi hugger spenaten, skär körsbärstomaterna i hälften och lägg dem i en salladsskål.
- Tillsätt den hackade löken och russin.
- Strax innan du serverar salladen vi skalar och skär äpplet och tärnad avokado. Om du ska göra det lite tidigare räcker det med att du strö dem med citron och täcker salladen för att undvika oxidation.
- Krydda efter smak, med olja och vinäger och servera