Under de kallaste vinterdagarna letar vi alla efter tröstande recept som värmer upp oss. Vitlökssoppa är utan tvekan en av dem. Tillverkad med enkla och billiga ingredienser, det är en del av vår gastronomiska tradition och kultur.
Även känd som 'Sopa Castellana', har det gammalt bröd för att göra buljongen fett, liksom vitlök, chorizo, paprika och ägg för att ge det mer smak. En enkel kombination vilket gör detta recept till en perfekt allierad för att komplettera vår veckomeny.
Ingredienser
- 8 vitlöksklyfta
- 12 skivor chorizo
- Jungfruolivolja
- 1 tesked söt paprika
- 1 bra stänk vitt vin
- 100 g. torrt bröd
- ¾ liter 850 ml vatten
- 1 ägg
- Sal
Förberedelser
- Vi skär brödet i tunna skivor.
- Vi skalar vitlök och vi skär dem i inte särskilt tunna skivor.
- Vi lägger ettregn olivolja i en kastrull och vi steker vitlök tills den är gyllenbrun.
- Därefter, lägg till chorizo och vi lagar mat så att det tar färg och släpper ut fettet.
- Vi lägger till paprika och rör om med en träsked.
- Direkt efter vi häller vitt vin och vi minskar i 2 minuter för att eliminera alkoholen.
- Vi lägger till brödet och vi rör om så att den impregneras med olja.
- Vi lägger till vattnet och saltet och koka i cirka 15-20 minuter.
- Innan du serverar, vi slår ägget och vi lägger till det. Koka i 2 minuter, rör om blandningen lätt.
Näringsinformation per portion
kalorier: 310