Idag inbjuder jag dig att förbereda en av de grytor som kommer att sprida mycket till dig. En gryta som har som huvudpersoner sommargrönsaker som zucchini eller aubergine. Ett slags ratatouille som vi också har införlivat lök, peppar, broccoli och tomat som bas till.
Detta recept innehåller en god mängd grönsaker och är mycket hälsosamt. Du kan använda dessa grönsaker som tillbehör till kött, fisk, baljväxter eller pasta. Lika enkelt som att förbereda dessa livsmedel och kombinera dem eller blanda dem med grönsaker med tomat.
Hemma, för att skapa en mer komplett maträtt och för att servera oss som middag i flera dagar, bestämde jag mig för att lägga den strimlade kummeln direkt i grytan och i sista stund. Du kan använda några frysta kummelrygg, tidigare tint, färsk kummel eller byt ut den mot en annan typ av vägning.
Receptet
- 1 stor lök
- 1 grön italiensk peppar
- ½ röd paprika
- 1 stor zucchini
- 1 aubergine
- 1 broccoli
- 2 mycket mogna tomater, skalade
- 3 msk tomatsås
- 3 kummelfiléer
- Sal
- peppar
- Extra virgin olivolja.
- Hacka lök och paprika och sauté i en gryta med tre matskedar extra jungfruolja i 8 minuter.
- Vi utnyttjar denna tid för att skala auberginen och tärna både auberginen och zucchinin.
- När de är tärnade lägger vi dem till grytan och koka över medelvärme 10 minuter med locket på.
- sedan, tillsätt broccoli i buketter och koka det hela i ett par minuter till.
- Därefter saltar vi och peppar och tillsätt den tärnade tomaten liten och stekt tomat. Blanda och koka ytterligare 10 minuter för att tomaten ska falla sönder.
- sist tillsätt den flagnade kummeln, blanda och koka ytterligare ett par minuter.
- Vi försöker och om det behövs korrigerar vi saltpunkten.
- Vi njöt av sommarens grönsaker med tomat och strimlad kummel.