Idag presenterar jag en maträtt som jag tycker är perfekt att presentera som förrätt vid vilken lunch eller middag som helst där du vill samla vänner och / eller familj. Är en Hummerkräm som jag har döpt så snabbt på grund av hur lätt det är att göra och hur billigt det är när det gäller en skaldjurskräm.
Denna hummerkräm har flera nycklar. Den första är utan tvekan vegetabilisk bas. Den andra, fiskbuljongen; Det är viktigt att använda en bra buljong för att uppnå en god smak. Den tredje är hummerkött, fryst i detta fall. Kött som du kan ersätta hummer eller räkor.
Snabb hummerkräm
Den snabba hummerkrämen som vi förbereder idag är idealisk för att öppna en familj- och / eller festmåltid.
Författare: Maria
Recept typ: Entree
Serveringar: 4
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 3 matskedar smör
- 1 lök finhackad
- 1 finhackad morot
- 1 selleripinne finhackad
- En nypa salt
- 3 matskedar mjöl
- ½ glas vitt vin
- 3 msk cognac eller konjak
- 2-3 glas fisk / skaldjursbuljong
- 1 laurblad
- ¼ tesked cayenne
- 2 msk tomatpuré
- 1 glas helmjölk
- 1 glas grädde för matlagning
- 230 g. fryst hummerkött (tinat och malet)
- 4 msk finhackad gräslök
Förberedelser
- I en stor gryta vi smälter smöret över medelvärme. Tillsätt lök, morot, hackad selleri och salt och stek i ca 10 minuter.
- sedan, vi införlivar mjölet och vi rör om några minuter för att se till att mjölet kokas.
- sedan vi häller vitt vin och cognac. Koka upp och koka på medelhög värme i 1-2 minuter utan att sluta röra.
- Vi lägger till buljongen, lagerblad, cayenne och tomatkoncentrat. Koka upp igen, rör om ivrigt för att blanda alla ingredienserna helt. Sedan sänker vi temperaturen och vi lagar mat på låg värme i 20 minuter.
- Sedan tar vi bort lövbladet och vi krossar blandningen. Vi silar den för att göra en mjukare grädde och återför den till grytan.
- Vi lägger till mjölken och grädden och låt sjuda i några minuter.
- Slutligen och ur elden, vi införlivar köttet av mycket hackad hummer.
- Dekorera grädden med gräslök och en större bit hummerkött om så önskas.
Näringsinformation per portion
kalorier: 360