Sfenjs eller hemlagad rund churros

mycket sfenjs De är typiska för Marocko, de är som de klassiska spanska churros men med en rund form. Det finns nästan alltid en närliggande butik som säljer dem nygjorda och de är en framgång i snacksen, med skillnaden att de här åtföljs av ett myntete istället för den klassiska varm choklad.

Svårighetsnivå: Medium

Beredningstid 20 min. + stigningstid

Ingredienser:

• 250gr mjöl
• 2 tsk bakjäst
• 225 ml varmt vatten
• Halv tesked salt
• 1 tesked socker

preparatet:

Vi löser upp jästen i lite vatten och blandar tillsammans med alla ingredienser, knådar tills vi får en lätt flytande deg som sticker mycket på fingrarna. Vi sprider den med lite olja och täcker den med plastfolie, låt den stiga i ungefär en timme. Vi kan täcka den med en filt så att den stiger snabbare.

I en stekpanna värmer vi solrosolja, vi smörjer också händerna med olja och tar en boll av degen, vi rundar den och gör ett hål i mitten. Vi lägger till den i pannan och brunar den på båda sidor, elden ska inte vara särskilt stark, annars blir den brun på utsidan och på insidan blir den rå.

När den är klar tar vi bort den från pannan och lägger på kökspapper för att absorbera oljan.

Mer information - Kex (eller svampkakans klubbor)