Scampi en väldigt enkel och väldigt god tapa eller aperitif. De misshandlade räkorna är en klassiker, på sommaren på terrasserna kan man inte missa dem, speciellt i den södra delen där de gör läcker smet!!!
Ett recept som vi kan laga hemma, med bra råvara, vilket är det viktigaste i detta recept, och med råvaror som vi har hemma. De kan göras med färska eller frysta räkor men de måste vara goda, eftersom det är viktigt att de smakar gott. Det här receptet på smetade räkor som jag har lagat är det enklaste receptet, eftersom det finns många olika smetar. Detta är den traditionella mjöl- och äggsmeten, men det kan göras med en ölsmet, med vatten, utan ett ägg...
Du kan också ge den en annan touch genom att tillsätta lite varm sås, ingefära, etc. till degen.
- gambas
- mjöl
- Ägg
- Olja
- Sal
- citron (valfritt)
- Det första vi börjar med att skala räkorna, vi tar bort skalet, huvudet och den svarta remsan som den har inuti.
- Förbered smeten genom att lägga mjölet i en skål och i en annan vispa ett ägg. Salta räkorna med lite salt, för dem först genom mjölet och sedan genom ägget.
- Hetta upp en stekpanna med rikligt med olja, när oljan är varm tillsätter du de misshandlade räkorna och bryn dem på båda sidor. Vi ska ha en tallrik med ett ark hushållspapper och vi lägger räkorna när vi tar ut dem så att de släpper oljan.
- När räkorna är klara lägger vi dem i en skål, tillsammans med citron eller majonnäs, eller någon sås.
- Och redo att äta!!! Det återstår bara att ackompanjera dem med en fräsch öl.