Sanfaina, en rik grönsaksrätt. En typisk maträtt i Katalonien mycket lik Manchego pisto. Även om varje hus har sitt recept.
En tallrik med sauterade grönsaker, perfekt att åtfölja rätter som kött eller fisk som går mycket bra och kan också ätas som förrätt eller bara sanfaina, men glöm inte brödet.
Ett enkelt recept med ingredienser som vi alltid har hemma. Det är en maträtt som vi kan göra kvantitet och frysa.
Det är en mycket bra maträtt eftersom den har många olika grönsaker med många vitaminer och mineraler, lite underhållande att behöva skära alla grönsaker i små bitar, men resultatet är fantastiskt.
Grönsakerna kan läggas i de mängder du gillar, om du gillar mer tomat eller mer peppar kan du variera mängderna efter din smak.
sanfaina
Författare: Montse
Recept typ: grönsaker
Serveringar: 4
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 aubergine
- 2 zucchini
- 2 gröna paprika
- 1 Pimiento rojo
- 2 lök
- 3 mogna tomater
- Ett stänk av stekt tomat
- Olja
- Sal
Förberedelser
- För att förbereda sanfaina tvättar vi först grönsakerna, skär lök, grön paprika och röd paprika i bitar.
- Vi lägger en stekpanna med en bra stråle olja och tillsätt de hackade grönsakerna. Vi låter dem steka.
- Å andra sidan hackar vi zucchinin och auberginen.
- När grönsakerna är lite genomskinliga lägger vi till zucchini och aubergine. Vi lägger lite salt och låter det koka i 5 minuter.
- Vi låter det laga allt tillsammans. Om det behövs kommer vi att tillsätta lite mer olja. Medan vi skalar tomaterna hackar vi dem, vi lägger till den tillsammans med grönsakerna. Vi tar bort allt.
- Sedan lägger vi till den stekte tomaten. Vi låter det laga mat i cirka 10 minuter.
- När vi ser att grönsakerna brunnar smakar vi på saltet, vi rättar till.
- Och redo att äta