Idag ger jag dig ett mycket enkelt och atypiskt recept på sötpotatis och chorizoomelett bakad. Denna gastronomiska trompe l'oeil ser ut som en omelett, men är inte. Även om strukturen är identisk, uppnås smaken i kontrast mellan sötpotatis och chorizokrydda en annan bit än den som hittills ingen har invänt. Det är en mycket praktisk lösning att göra att konsumera denna knöl till haters av sötpotatisen (det finns och många).
Dessutom har du tur eftersom sammansättningen av sötpotatis den har också ett högre energiinnehåll än potatis, bestäms mestadels av komplexa kolhydrater (stärkelse) och socker. De senare är ansvariga för dess markerade söta smak. Så om du behöver extra energi på sistone är sötpotatisen din allierade. Nästa gång du har gäster hemma, säg ingenting och ge dem en smak av denna tapa, kommer du att bli förvånad (för gott) med deras reaktioner.
- 6 ägg
- 3 sötpotatis
- 150 gr chorizo (superbesparingspaketet är perfekt för detta recept)
- mjölk
- sal
- olivolja
- rektangulär form 26 cm
- Vi skalar bontatos, skär dem i halvmånar (skivar och halveras) och steker i mycket olja, precis som vi skulle göra med potatis.
- En gång stekt, reservera och krydda.
- Slå äggen i en skål och tillsätt ¼ glas mjölk.
- Vi lägger till sötpotatis i det vispade ägget.
- Tär 150 gr chorizo och lägg i skålen.
- Förvärm ugnen till 180 ° i 15 minuter.
- Vi använder en pensel för att lackera formen med olivolja (jag har använt en rektangulär en på 26 cm)
- Vi lägger vår pre tortilla i ugnen i 30 minuter.
- Det blir väldigt saftigt på insidan och gyllene på utsidan. Njut av sötpotatisens söta nyanser!