Länd med mandelsås, en enkel och snabb rätt som vi kan laga till lunch eller middag. Den är idealisk som förrätt, den kan även göras till fest då det är en mycket god maträtt.
Den kan förberedas i förväg, såsen är ännu godare. Mandel är väldigt gott, de har många egenskaper, ryggraden är ett vitt kött med lite fett, totalt en väldigt komplett rätt, det återstår bara att ackompanjera den med en sallad, grönsaker, kokt vitt ris...
Länd med mandelsås
Författare: Montse
Recept typ: Meats
Serveringar: 4
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 600 gram rygg i filéer
- 1 lök
- 50 gram råa mandlar
- 1 glas buljong
- 1 glas grädde att koka 200ml.
- Olivolja
- peppar
- Sal
Förberedelser
- För att förbereda ryggraden med mandelsås börjar vi med att skala och skära löken i små bitar.
- Sätt en stekpanna med en matsked olivolja, tillsätt mandeln, låt dem bryna på medelvärme så att de inte bränns. När de är det tar vi ut dem, hackar dem och lägger dem i en robot, vi maler dem. Vi kan lämna dem i små bitar eller pulver.
- I samma stekpanna kommer vi att bryna bitarna av pepprad rygg, vi tar ut dem och reserverar.
- Tillsätt den hackade löken och låt den pochera.
- Tillsätt buljongen och grädden för att koka, låt allt koka lite, ca 5 minuter på medelvärme.
- Tillsätt den malda mandeln i såsen, låt koka och forma såsen, är den tjock kan du tillsätta lite buljong eller vatten.
- Vill du ha den finaste såsen så maler vi den.
- När det är klart, lägg i ryggbitarna, låt allt koka ihop, smaka av salt och korrigera.
- Vi serverar !!!