Hur jag gillar en grönsakspuré vid denna tid på året. Att komma hem och veta att jag har en kopp grädde i kylen för att värma upp och njuta av till middag är tröstande. Och det är så enkelt och snabbt att göra dem. Även om jag inte kommer att lura dig, denna puré av rostad morot och purjolök det tar lite längre tid än vanligt.
Anledningen till att vi behöver spendera lite mer tid på att förbereda denna puré är att vi ska steka moroten. Rostar det vi förstärker smaken av det, vilket ger en puré med en mer intensiv smak. Och inte bara är färgen intensiv, titta på färgen!
Även om moroten är huvudingrediensen i denna puré, kommer vi också att använda purjolök för att förbereda den. Purjolök som vi ska steka med moroten och som gör grädden mycket mer intressant. Vågar du prova det? Det är enkelt men mycket tröstande när det är kallt.
Receptet
- 700 g morötter
- 2 purjolökar
- Extra jungfruolja
- Sal
- peppar
- Vi skalar morötterna, vi skär dem på längden och lägger dem utspridda på bakplåten. Tillsätt de hackade purjolöken, krydda och strö över en skvätt extra jungfruolja.
- Vi tar ugnen förvärmd till 220 ° C och stek i 40 minuter eller tills det är ömt.
- sedan, vi lägger till två glas vatten och vi maler. Sedan fortsätter vi att tillsätta vatten tills vi uppnår önskad konsistens.
- Vi serverar den rostade morotpuréen med ett dryck extra jungfruolja eller några krutonger.