Jag älskar lax. Jag testar vanligtvis varje recept som innehåller det och det här är ett av de sista. De rostad lax som vi förbereder idag har en öm och saftig konsistens och åtföljs av en mycket speciell vikt av ärter. Ett annat sätt att följa med, utan tvekan!
El ärtpesto det är ett lätt och hälsosamt alternativ till andra såser och tillbehör. Den är beredd precis som den klassiska pesto, om det inte vore för att lägga ärtor till ingredienslistan. Skillnaden uppskattas både i struktur och smak, sötare. Vågar du prova det?
Grillad lax med ärtpesto
Grillad lax med ärtpesto är ett förslag med en mycket intressant kombination av smaker och färger. Perfekt för sommaren.
Författare: María
Recept typ: Huvudsida
Serveringar: 4
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 4 laxfiléer
- 2 tsk fullkorns senap
- 2 teskedar honung
- 1 tsk citronsaft
- Sal
- Nymalt peppar
För pesto
- 2 koppar ärter
- 1 diente de ajo
- 1 kopp färsk basilika
- ½ kopp rostade pinjenötter
- 2 msk citronsaft
- Sal
- Svartpeppar
- 2 msk extra jungfruolja
Förberedelser
- Vi börjar med att förbereda peston. För att göra detta värmer vi vatten i en kruka tills det kokar. Sedan, vi införlivar ärtorna och koka 2-3 minuter tills det är ömt. För att de inte ska tappa färg tar vi bort dem i en skål med isvatten.
- Därefter placerar vi i en matberedare vitlök, ärtor, basilika, pinjenötter och krydda. Vi maler tills vi uppnår en mer eller mindre enhetlig blandning. Så i form av en tråd häller vi oljan med processorn igång. När oljan har integrerats korrigerar vi salt, peppar eller citron vid behov. Vi bokade.
- Medan vi förbereder peston, vi förvärmer ugnen vid 220 ° C.
- Vi lägger laxfiléerna på bakplåten, fodrad med pergamentpapper.
- Vi blandar honungen, senap och citronsaft och borsta varje filé med den resulterande blandningen.
- Vi stekar laxen i 8-12 minuter, eller tills det är klart och köttet separeras enkelt. Låt den sedan vila i 5 minuter ur ugnen.
- Vi serverar laxen med ärtpesto.