detta rissoppa med kyckling det blir en stor allierad under kalla vinterdagar. Ingenting som att komma hem och njuta av en tröstande buljong som denna, håller du inte med? Att göra det är väldigt enkelt; Du behöver bara lite av din tid.
När kycklingbuljongen är gjord, vilket jag rekommenderar att göra i stora mängder du kan frysa den i burkar. Det är en bra resurs när du är sent hemma och inte har något klart. Ta bara ut det, värm upp det och tillsätt någon typ av pasta så att middagen är klar. Vågar du förbereda den?
- 500 g. ben-in kycklingbröst
- 400 g. kycklingvingar
- 12 koppar vatten
- 1 stor lök, kvarts
- 2 stora morötter, skurna i bitar
- 2 stjälkar selleri, hackad
- 4 vitlöksklyftor, krossade
- 2 lagerblad
- 1 liten handfull persilja
- 8 koppar kycklingsbuljong
- 3 äggulor
- ¼ kopp citronsaft
- ¼ tesked citronskal
- 3 koppar kokt ris
- 2 koppar kokt kyckling, strimlad
- Salt och peppar efter smak
- Vi förbereder buljongen. För att göra detta lägger vi kycklingbröstet, kycklingvingarna, lök, morötter, selleri, vitlök, lagerblad och persilja i en kruka. Vi häller 12 koppar vatten och kokar upp. När det kokar sänker du värmen och simmar oavtäckt i ungefär en timme.
- sedan, Vi limmade och reserverade buljongen. Om du inte gör soppan just nu, förvara den i kylen eller lägg den i frysen.
- Från de fasta ämnena vi utnyttjar kycklingen, som vi smuler för soppa.
- Vi värmer buljongen i en skål vi blandar äggulorna, citronskal och citronsaft. Medan vi slår blandningen, tillsätt 2 skänk av buljongen för att temperera ägget och förhindra att det curdlar.
- sedan, vi häller äggblandningen i buljongen, rör om kontinuerligt i några minuter och förhindrar att buljongen kokar.
- Slutligen, vi införlivar det kokta riset och den strimlade kycklingen. Krydda, dekorera med persilja och servera.