Använder du också för att laga ris på helgen? Hemma passar vi på att rengöra kylen när vi förbereder den genom att blanda in grönsakerna, köttet eller fisken som blivit över från andra tillagningar till bassåsen. Så här är det här ris med blomkål och svamp.
Jag inser att jag gillar ris mest lite soppig. Antagligen för att den håller sig underbart och jag kan förbereda en dubbel portion att äta varannan dag, något som aldrig skadar för att frigöra tid under veckan. Det här är inget soppris, men det är honung tack vare en något större mängd grönsaksbuljong än vanligt.
En grönsakssås baserad på lök, paprika och morot står för tillsammans med blomkål, chorizo och svamp för att ge smak åt denna rätt. En mycket enkel rätt att tillaga och perfekt att dela med familjen alla dagar i veckan. Testa det!
Receptet
- 4 matskedar extra virgin olivolja
- 1 stor vitlök, malet
- 2 gröna italienska paprikor, hackade
- ½ röd paprika, hackad
- 2 morötter, hackade
- 6 skivor kryddig chorizo
- 180 g. svamp, rullad eller hackad
- ½ blomkål, i blommor
- 260 g. ris
- Kokande grönsaksbuljong (3,5 gånger volymen ris)
- 2 msk tomatsås
- ½ tesked söt paprika
- En nypa gurkmeja
- Salt och peppar
- I en kastrull värmer vi olivoljan och pochera löken, paprika och morötter i 10 minuter.
- sedan, tillsätt den kryddiga chorizon, blomkålen och svampen och fräs tills de fått lite färg, ett par minuter på medelhög värme.
- sedan tillsätt riset och fräs ytterligare ett par minuter.
- Vi häller grönsaksbuljongen, tomaten, tillsätt kryddorna och koka med den täckta grytan i 6 minuter på hög värme.
- Sedan avtäcker vi grytan, rör om, sänk värmen så att kokningen bibehålls och vi lagar ca 10 minuter till, eller tills riset är nästan vitt.
- Vi drar oss ur elden, vi täcker med en trasa och låt den vila 3 eller 4 minuter.
- Vi serverar riset med blomkål och svamp varma.